Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

Specielle lister

For en række fødevarer/stoffer er mængden af oplysninger så begrænset, at der ikke kan laves en generel indgang for disse i Fødevaredatabanken; der laves i stedet specielle lister.

Eksempler på sådanne lister er jodindholdet i drikkevand og K-vitamin i fødevarer.

Jodindholdet i dansk drikkevand

Danmarks Fødevareforskning har undersøgt mineralindholdet i drikkevand fra en række lokaliteter fordelt over hele Danmark. I første omgang vises oplysninger om jodindholdet. På et senere tidspunkt, når analysearbejdet er gennemført, vil der blive medtaget yderligere 12 mineraler.

I følgende liste vises gennemsnitsindhold og variation i jodindholdet (µg/100 g) fra 47 tappesteder i Danmark. Prøverne er udtaget i husholdninger fordelt over hele landet:

 

TappestedIndholdVariationAntal
prøver
Københavns kommune1,600,862,5814
Frederiksberg kommune1,801,32-2,004
Frederikssund kommune0,560,57-0,604
Køge kommune2,502,52-2,744
Hillerød kommune2,302,26-2,294
Slagelse kommune3,062,66-3,452
Nykøbing Falster kommune2,001,32-2,334
Odense kommune1,000,95-1,234
Aabenraa kommune0,700,62-0,804
Ribe kommune0,610,60-0,612
Fredericia kommune0,670,62-0,722
Thisted kommune0,290,28-0,304
Aalborg kommune0,500,25-0,856
Frederikshavn kommune1,801,34-2,484
Varde kommune0,360,35-0,372
Herning kommune0,340,32-0,352
Ballerup kommune2,372,36-2,382
Gladsaxe kommune1,691,62-1,762
Skagen kommune13,92
Brønderslev kommune0,462
Sæby kommune0,652
Farsø kommune0,192
Hobro kommune0,802
Lyngby Taarbæk kommune1,761,55-1,962
Gentofte kommune1,051,00-1,102
Lemvig kommune0,242
Holstebro kommune0,632
Videbæk kommune0,132
Grindsted kommune0,092
Kolding kommune0,752
Tønder kommune0,332
Sønderborg kommune1,502
Ærøskøbing kommune1,602
Faaborg kommune1,402
Middelfart kommune0,882
Nyborg kommune2,502
Korsør kommune2,502
Skælskør kommune1,502
Kalundborg kommune2,702
Samsø kommune4,802
Roskilde kommune0,582
Vordingborg kommune3,702
Nykøbing Rørvig kommune (Nykøbing Sjælland)5,702
Nakskov kommune4,802
Læsø kommune0,462
Brande kommune0,262
Silkeborg kommune0,382
Mørsø kommune0,422
Jylland, uspec,0,570,21-2,4818
Fyn, uspec,0,950,78-1,232
Sjælland, uspec,1,870,57-3,0220

 

K-vitamin i fødevarer

Danmark har ikke nyere værdier for K-vitamin i fødevarer og det må forventes, at en del af Fødevaredatabankens værdier for K-vitamin ikke er har den fornødne præcision. Der arbejdes på en generel opdatering af Fødevaredatabankens K-vitamin værdier.

I Sverige har man lavet på Livsmedelsverket en undersøgelse af K-vitamin og sammenstillet disse oplysninger med oplysninger fra andre lande. Rapporten

Wulf Becker, Anders Staffas och Hassan Abbasi:
K-vitamin i livsmedel
Resultat från Livsmedelsverkets analyser 1996-97 samt litteraturdata
SLV-Rapport 4/98

er beskrevet på http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Vad-innehaller-maten/Vitaminer/Vitamin-K/Analysvarden-for-vitamin-K-i-livsmedel-/

og kan findes på følgende link: http://www.slv.se/upload/dokument/Rapporter/mat_naring/Kvit_RAPP.pdf

 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-11-11