Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5028 men nyere findes ikke.

Svinekød, hakket, ca. 6% fedt, råt

Pork, minced, approx. 6% fat, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  142]

kJ     59400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,220006004 

   total-N

g       3,3820006004 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       6,3    5,4 - 7,28 

   mættede fedtsyrer

g       2,3100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       2,6600050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,7100050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,120006004 

 Vand

g      71,720006004 

 A-vitamin

RE       6T1344 

   Retinol

µg       6    5,4 - 7,22T1344 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg       0,5400050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0806004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0906004 

 E-vitamin

α-TE       0,53   0,36 - 0,7016T1344 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,78910006004 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,15210006004 

 Niacin

NE      10,600050 

   niacin

mg       6,810006004 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,33010006004 

 Pantothensyre

mg       0,8310006004 

 Biotin

µg       0,8310006004 

 Folat

µg       4    2,3 - 7,916T1344 

 B12-vitamin

µg       0,8    0,5 - 1,116T1344 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      60     53 - 6716T1344 

 Kalium, K

mg     35010006004 

 Calcium, Ca

mg       8    4,3 - 12,616T1344 

 Magnesium, Mg

mg      2210006004 

 Phosphor, P

mg     20410006004 

 Jern, Fe

mg       0,910   0,70 - 1,2416T1344 

 Kobber, Cu

mg       0,07   0,06 - 0,0916T1344 

 Zink, Zn

mg       2,20    1,7 - 2,816T1344 

 Jod, I

µg 

 Mangan, Mn

mg       0,010  0,007 - 0,01516T1344 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1010  300 00153 

 Leucin

1520  450 00153 

 Lysin

1860  550 00153 

 Methionin

 510  150 00153 

 Cystin

 140   41 00153 

 Phenylalanin

 780  230 00153 

 Tyrosin

 710  210 00153 

 Threonin

 880  260 00153 

 Tryptofan

 230   68 00153 

 Valin

1120  330 00153 

 Arginin

1250  370 00153 

 Histidin

 780  230 00153 

 Alanin

1250  370 00153 

 Asparaginsyre

1860  550 00153 

 Glutaminsyre

2740  810 00153 

 Glycin

1080  320 00153 

 Prolin

 840  250 00153 

 Serin

 810  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  T1344 

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   0  00000 

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,006    0,10 06003 

 C12:0

    0,010    0,16 06003 

 C14:0

    0,095    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    1,42   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,76   13,1 06003 

 C20:0

    0,015    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,15    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    2,23   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,23    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,046    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,65   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,058    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,092    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,31   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    2,66   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,71   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,058    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,65   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,029    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16