Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5018 men nyere findes ikke.

Svinekød, rullesteg af slag, rå

Pork, flank, rolled, raw
Sus scrofa L.Svind: 5%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  216]

kJ     90500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,2   15,8 - 20,618T0372 

   total-N

g       2,91   2,53 - 3,3018T0372 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      16,1    8,1 - 24,118T0372 

   mættede fedtsyrer

g       5,9000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       6,8200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,8000050 

 Kulhydrat, total

g       0T0372 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       0T0372 

   kostfibre

g       0T0372 

 Alkohol

g       0T0372 

 Aske

g       0,8T0372 

 Vand

g      65,2   59,0 - 71,418T0372 

 A-vitamin

RE       0T0372 

   Retinol

µg       0      <62T0372 

   ß-caroten

µg       0T0372 

 D-vitamin

µg       0,6700050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,1406004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,1106004 

 E-vitamin

α-TE       0,10T0372 

   alfa-tokoferol

mg       0,10T0372 

 K-vitamin

µg       0T0372 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,430  0,380 - 0,4754T0372 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,150  0,135 - 0,1704T0372 

 Niacin

NE       6,1300050 

   niacin

mg       2,8T0372 

   tryptofans bidrag

NE       3,3300050 

 B6-vitamin

mg       0,260T0372 

 Pantothensyre

mg       0,60T0372 

 Biotin

µg       2,60    1,4 - 4,84T0372 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0372 

 B12-vitamin

µg       0,7T0372 

 C-vitamin

mg       0T0372 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      60T0372 

 Kalium, K

mg     200T0372 

 Calcium, Ca

mg       6T0372 

 Magnesium, Mg

mg      14T0372 

 Phosphor, P

mg     100     75 - 1204T0372 

 Jern, Fe

mg       0,580   0,50 - 0,644T0372 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,22266T0372 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,9266T0372 

 Jod, I

µg       0,90T0372 

 Mangan, Mn

mg       0,012T0372 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,3126T0372 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 300231T0372 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,1126T0372 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 870  300 00153 

 Leucin

1310  450 00153 

 Lysin

1600  550 00153 

 Methionin

 440  150 00153 

 Cystin

 120   41 00153 

 Phenylalanin

 670  230 00153 

 Tyrosin

 610  210 00153 

 Threonin

 760  260 00153 

 Tryptofan

 200   68 00153 

 Valin

 960  330 00153 

 Arginin

1080  370 00153 

 Histidin

 670  230 00153 

 Alanin

1080  370 00153 

 Asparaginsyre

1600  550 00153 

 Glutaminsyre

2360  810 00153 

 Glycin

 930  320 00153 

 Prolin

 730  250 00153 

 Serin

 700  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  T0372 

 Glucose

   0  T0372 

 Lactose

   0  T0372 

 Maltose

   0  T0372 

 Saccharose

   0  T0372 

 Sukkerarter, ialt

   0  T0372 

 Stivelse

   0  T0372 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  65  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,015    0,10 06003 

 C12:0

    0,024    0,16 06003 

 C14:0

    0,24    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    3,64   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    1,94   13,1 06003 

 C20:0

    0,039    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,39    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    5,71   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,60    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,12    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,65   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,15    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,23    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    5,90   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    6,82   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    1,80   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,15    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,65   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,073    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16