Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5012 men nyere findes ikke.

Skinkemignon, rå

Pork, ham, silverside (M. Semitendinosus), lean, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  118]

kJ     49400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,9   18,5 - 21,218T0921 

   total-N

g       3,18   2,96 - 3,3918T0921 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       4,2    2,1 - 6,318T0921 

   mættede fedtsyrer

g       1,5400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,7800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,4700050 

 Kulhydrat, total

g       0T0921 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       0T0921 

   kostfibre

g       0T0921 

 Alkohol

g       0T0921 

 Aske

g       0,9T0921 

 Vand

g      75,3   73,0 - 77,518T0921 

 A-vitamin

RE       0T0921 

   Retinol

µg       0      <62T0921 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg       0,5100050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0706004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0906004 

 E-vitamin

α-TE       0,10T0921 

   alfa-tokoferol

mg       0,10T0921 

 K-vitamin

µg       0T0921 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,810  0,705 - 0,9052T0921 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,210   0,21 - 0,212T0921 

 Niacin

NE       6,9700050 

   niacin

mg       3,3T0921 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,310T0921 

 Pantothensyre

mg       0,60T0921 

 Biotin

µg       2,60    1,4 - 4,84T0921 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0921 

 B12-vitamin

µg       0,7T0921 

 C-vitamin

mg       0T0921 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      66T0921 

 Kalium, K

mg     280T0921 

 Calcium, Ca

mg       6T0921 

 Magnesium, Mg

mg      18T0921 

 Phosphor, P

mg     175    170 - 1802T0921 

 Jern, Fe

mg       0,660   0,65 - 0,672T0921 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,22266T0921 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,9266T0921 

 Jod, I

µg       1,00T0921 

 Mangan, Mn

mg       0,014T0921 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,3126T0921 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 300231T0921 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,1126T0921 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 950  300 00153 

 Leucin

1430  450 00153 

 Lysin

1750  550 00153 

 Methionin

 480  150 00153 

 Cystin

 130   41 00153 

 Phenylalanin

 730  230 00153 

 Tyrosin

 670  210 00153 

 Threonin

 830  260 00153 

 Tryptofan

 220   68 00153 

 Valin

1050  330 00153 

 Arginin

1180  370 00153 

 Histidin

 730  230 00153 

 Alanin

1180  370 00153 

 Asparaginsyre

1750  550 00153 

 Glutaminsyre

2580  810 00153 

 Glycin

1020  320 00153 

 Prolin

 800  250 00153 

 Serin

 760  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  T0921 

 Glucose

   0  T0921 

 Lactose

   0  T0921 

 Maltose

   0  T0921 

 Saccharose

   0  T0921 

 Sukkerarter, ialt

   0  T0921 

 Stivelse

   0  T0921 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,004    0,10 06003 

 C12:0

    0,006    0,16 06003 

 C14:0

    0,064    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    0,95   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,51   13,1 06003 

 C20:0

    0,010    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,10    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    1,49   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,16    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,031    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,43   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,039    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,061    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,54   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    1,78   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,47   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,039    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,43   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,019    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16