Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5009 men nyere findes ikke.

Svinekød, skinkestrimler af yderlår, rå

Pork, ham, outside muscle (M. biceps femoris), shredded, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  118]

kJ     49300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      20,5   19,0 - 21,918T0919 

   total-N

g       3,28   3,04 - 3,5018T0919 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       3,9    2,6 - 8,718T0919 

   mættede fedtsyrer

g       1,4300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,6400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,4400050 

 Kulhydrat, total

g       0T0919 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       0T0919 

   kostfibre

g       0T0919 

 Alkohol

g       0T0919 

 Aske

g       0,9T0919 

 Vand

g      74,8   71,1 - 78,418T0919 

 A-vitamin

RE       0T0919 

   Retinol

µg       0      <62T0919 

   ß-caroten

µg       0T0919 

 D-vitamin

µg       0,5100050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0706004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0906004 

 E-vitamin

α-TE       0,10T0919 

   alfa-tokoferol

mg       0,10T0919 

 K-vitamin

µg       0T0919 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,810  0,705 - 0,9052T0919 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,210   0,21 - 0,212T0919 

 Niacin

NE       6,9700050 

   niacin

mg       3,3T0919 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,310T0919 

 Pantothensyre

mg       0,60T0919 

 Biotin

µg       2,60    1,4 - 4,84T0919 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0919 

 B12-vitamin

µg       0,7T0919 

 C-vitamin

mg       0T0919 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      66T0919 

 Kalium, K

mg     280T0919 

 Calcium, Ca

mg       6T0919 

 Magnesium, Mg

mg      18T0919 

 Phosphor, P

mg     175    170 - 1802T0919 

 Jern, Fe

mg       0,660   0,65 - 0,672T0919 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,22266T0919 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,9266T0919 

 Jod, I

µg       1,00T0919 

 Mangan, Mn

mg       0,014T0919 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,3126T0919 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 300231T0919 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,1126T0919 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 980  300 00153 

 Leucin

1480  450 00153 

 Lysin

1800  550 00153 

 Methionin

 490  150 00153 

 Cystin

 130   41 00153 

 Phenylalanin

 750  230 00153 

 Tyrosin

 690  210 00153 

 Threonin

 850  260 00153 

 Tryptofan

 220   68 00153 

 Valin

1080  330 00153 

 Arginin

1210  370 00153 

 Histidin

 750  230 00153 

 Alanin

1210  370 00153 

 Asparaginsyre

1800  550 00153 

 Glutaminsyre

2660  810 00153 

 Glycin

1050  320 00153 

 Prolin

 820  250 00153 

 Serin

 790  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  T0919 

 Glucose

   0  T0919 

 Lactose

   0  T0919 

 Maltose

   0  T0919 

 Saccharose

   0  T0919 

 Sukkerarter, ialt

   0  T0919 

 Stivelse

   0  T0919 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,004    0,10 06003 

 C12:0

    0,006    0,16 06003 

 C14:0

    0,059    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    0,88   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,47   13,1 06003 

 C20:0

    0,010    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,095    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    1,38   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,14    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,029    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,40   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,036    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,057    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,43   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    1,64   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,44   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,036    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,40   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,018    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16