Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5007 men nyere findes ikke.

Svinekød, kæbeklump, rå

Pork, cheek meat, lean, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  131]

kJ     55000050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,520006004 

   total-N

g       3,4320006004 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       5,0    4,2 - 5,6406001 

   mættede fedtsyrer

g       1,8300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       2,1200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,5600050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,120006004 

 Vand

g      72,720006004 

 A-vitamin

RE       0T0371 

   Retinol

µg       0      <62T0371 

   ß-caroten

µg       0T0371 

 D-vitamin

µg       0,5200050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0806004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0906004 

 E-vitamin

α-TE       0,10T0371 

   alfa-tokoferol

mg       0,10T0371 

 K-vitamin

µg       0T0371 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,80110006004 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,15310006004 

 Niacin

NE      10,700050 

   niacin

mg       6,910006004 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,33710006004 

 Pantothensyre

mg       0,8510006004 

 Biotin

µg       0,8510006004 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0371 

 B12-vitamin

µg       0,7T0371 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      56T0371 

 Kalium, K

mg     35610006004 

 Calcium, Ca

mg       4T0371 

 Magnesium, Mg

mg      2310006004 

 Phosphor, P

mg     20710006004 

 Jern, Fe

mg       0,480   0,44 - 0,522T0371 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,22266T0371 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,9266T0371 

 Jod, I

µg       0,70T0371 

 Mangan, Mn

mg       0,014  0,013 - 0,0184T0371 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,3126T0371 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 300231T0371 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,1126T0371 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1030  300 00153 

 Leucin

1540  450 00153 

 Lysin

1890  550 00153 

 Methionin

 510  150 00153 

 Cystin

 140   41 00153 

 Phenylalanin

 790  230 00153 

 Tyrosin

 720  210 00153 

 Threonin

 890  260 00153 

 Tryptofan

 230   68 00153 

 Valin

1130  330 00153 

 Arginin

1270  370 00153 

 Histidin

 790  230 00153 

 Alanin

1270  370 00153 

 Asparaginsyre

1890  550 00153 

 Glutaminsyre

2780  810 00153 

 Glycin

1100  320 00153 

 Prolin

 860  250 00153 

 Serin

 820  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  T0371 

 Glucose

   0  T0371 

 Lactose

   0  T0371 

 Maltose

   0  T0371 

 Saccharose

   0  T0371 

 Sukkerarter, ialt

   0  T0371 

 Stivelse

   0  T0371 

 Kostfibre, total (AOAC)

   0  00000 

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,005    0,10 06003 

 C12:0

    0,008    0,16 06003 

 C14:0

    0,076    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    1,13   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,60   13,1 06003 

 C20:0

    0,012    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,12    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    1,77   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,19    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,037    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,51   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,046    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,073    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,83   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    2,12   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,56   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,046    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,51   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,023    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16