Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 5005 men nyere findes ikke.

Skinkeschnitzel, inderlår, rå

Pork, ham, schnitzel, escalope, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  106]

kJ     44500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,6   19,9 - 23,318T0923 

   total-N

g       3,46   3,18 - 3,7318T0923 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       2,1    0,9 - 3,318T0923 

   mættede fedtsyrer

g       0,7600050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,8800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,2400050 

 Kulhydrat, total

g       0T0923 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       0T0923 

   kostfibre

g       0T0923 

 Alkohol

g       0T0923 

 Aske

g       0,9T0923 

 Vand

g      75,2   73,6 - 76,818T0923 

 A-vitamin

RE       0T0923 

   Retinol

µg       0      <62T0923 

   ß-caroten

µg       0T0923 

 D-vitamin

µg       0,4800050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0606004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0806004 

 E-vitamin

α-TE       0,10T0923 

   alfa-tokoferol

mg       0,10T0923 

 K-vitamin

µg       0T0923 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,810  0,705 - 0,9052T0923 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,210   0,21 - 0,212T0923 

 Niacin

NE       7,3000050 

   niacin

mg       3,3T0923 

   tryptofans bidrag

NE       4,0000050 

 B6-vitamin

mg       0,310T0923 

 Pantothensyre

mg       0,60T0923 

 Biotin

µg       2,60    1,4 - 4,84T0923 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0923 

 B12-vitamin

µg       0,7T0923 

 C-vitamin

mg       0T0923 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      66T0923 

 Kalium, K

mg     280T0923 

 Calcium, Ca

mg       6T0923 

 Magnesium, Mg

mg      18T0923 

 Phosphor, P

mg     175    170 - 1802T0923 

 Jern, Fe

mg       0,660   0,65 - 0,672T0923 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,22266T0923 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,9266T0923 

 Jod, I

µg       1,00T0923 

 Mangan, Mn

mg       0,014T0923 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,3126T0923 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 300231T0923 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,1126T0923 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1040  300 00153 

 Leucin

1560  450 00153 

 Lysin

1900  550 00153 

 Methionin

 520  150 00153 

 Cystin

 140   41 00153 

 Phenylalanin

 800  230 00153 

 Tyrosin

 730  210 00153 

 Threonin

 900  260 00153 

 Tryptofan

 240   68 00153 

 Valin

1140  330 00153 

 Arginin

1280  370 00153 

 Histidin

 800  230 00153 

 Alanin

1280  370 00153 

 Asparaginsyre

1900  550 00153 

 Glutaminsyre

2800  810 00153 

 Glycin

1110  320 00153 

 Prolin

 860  250 00153 

 Serin

 830  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  T0923 

 Glucose

   0  T0923 

 Lactose

   0  T0923 

 Maltose

   0  T0923 

 Saccharose

   0  T0923 

 Sukkerarter, ialt

   0  T0923 

 Stivelse

   0  T0923 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  60  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,002    0,10 06003 

 C12:0

    0,003    0,16 06003 

 C14:0

    0,032    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    0,47   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,25   13,1 06003 

 C20:0

    0,005    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,051    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    0,74   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,078    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,015    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,22   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,019    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,031    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,76   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    0,88   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,24   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,019    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,22   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,010    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16