Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1455 Nyere data her

Pumpernickel

Rye bread, dark, pumpernickel
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  204]

kJ     85200050 

 Protein, total    [NCF  :    5,83  ]

g       6,8    5,6 - 8,100341 

   total-N

g       1,2    1,0 - 1,400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,828]

g       1,2    0,9 - 1,4200407 

   mættede fedtsyrer

g       0,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g      46,0   44,0 - 48,0200407 

   kulhydrat, tilgængelig

g      3600050 

   tilsat sukker

g 

   kostfibre

g      10,0    9,9 - 10,0200407 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,9    1,9 - 2,0200407 

 Vand

g      45,0   44,0 - 47,0200407 

 A-vitamin

RE 

   Retinol

µg 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,024  0,017 - 0,031200407 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,059  0,057 - 0,061200407 

 Niacin

NE       1,2700050 

   niacin

mg       0,70  0,610 - 0,790200407 

   tryptofans bidrag

NE       1,2700050 

 B6-vitamin

mg 

 Pantothensyre

mg 

 Biotin

µg       5,0100407 

 Folat

µg      15   13,0 - 17,0200407 

 B12-vitamin

µg 

 C-vitamin

mg 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     405    400 - 409200407 

 Kalium, K

mg     253    245 - 260200407 

 Calcium, Ca

mg      27,9   26,4 - 29,3200407 

 Magnesium, Mg

mg      49   48,0 - 50,0200407 

 Phosphor, P

mg     160    156 - 164200407 

 Jern, Fe

mg       1,83   1,80 - 1,86200407 

 Kobber, Cu

mg       0,188  0,183 - 0,192200407 

 Zink, Zn

mg       1,36   1,25 - 1,47200407 

 Jod, I

µg       1,5  0,800 - 2,20200407 

 Mangan, Mn

mg       1,31   1,25 - 1,36200407 

 Chrom, Cr

µg      10,1   8,40 - 11,7200407 

 Selen, Se

µg       2,2   1,50 - 2,80200407 

 Nikkel, Ni

µg       6,4   5,00 - 7,80200407 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

   

 Leucin

   

 Lysin

   

 Methionin

   

 Cystin

   

 Phenylalanin

   

 Tyrosin

   

 Threonin

   

 Tryptofan

   

 Valin

   

 Arginin

   

 Histidin

   

 Alanin

   

 Asparaginsyre

   

 Glutaminsyre

   

 Glycin

   

 Prolin

   

 Serin

   

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

  28,8  00407 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

    0,000 00407 

 C10:0

    0,000 00407 

 C12:0

    0,000 00407 

 C14:0

    0,000 00407 

 C15:0

  

 C16:0

    0,162   16,3 00407 

 C17:0

  

 C18:0

    0,017    1,71 00407 

 C20:0

    0,000 00407 

 C22:0

    0,000 00407 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,002    0,201 00407 

 C18:1, n-9

    0,230   23,2 00407 

 C18:1, n-7

    0,021    2,12 00407 

 C20:1, n-11

    0,012    1,21 00407 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,465   46,8 00407 

 C18:3, n-3

    0,084    8,46 00407 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,179   18,0 00050 

 Sum monoumættede

    0,265   26,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,549   55,3 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,084    8,46 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,465   46,8 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16