Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1345 Nyere data her

Kalv og flæsk, hakket, højt fedtindhold, råt

Veal and pork, minced, high fat content, raw
Bos taurus, scrofaSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  221]

kJ     92600050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,8   16,7 - 20,41300123 

   total-N

g       3,0    2,7 - 3,31300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,930]

g      16,4    8,8 - 23,61300123 

   mættede fedtsyrer

g 

   monoumætt. fedtsyrer

g 

   polyumætt. fedtsyrer

g 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9    0,8 - 1,01300123 

 Vand

g      65,1   60,3 - 70,61300123 

 A-vitamin

RE       9,0000050 

   Retinol

µg       9,0   8,20 - 9,50400123 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg       1,100398 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,50  0,250 - 0,7701300123 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,406  0,188 - 0,5001300123 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,178  0,151 - 0,2181300123 

 Niacin

NE       4,7000050 

   niacin

mg       4,7   3,90 - 5,701300123 

   tryptofans bidrag

NE 

 B6-vitamin

mg       0,27  0,160 - 0,4001300123 

 Pantothensyre

mg       0,56  0,380 - 0,6901300123 

 Biotin

µg       2,9   1,80 - 4,701200123 

 Folat

µg       8,3   3,10 - 13,01300123 

 B12-vitamin

µg       1,3  0,600 - 2,001300123 

 C-vitamin

mg 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      64   59,0 - 77,01300123 

 Kalium, K

mg     293    250 - 3401300123 

 Calcium, Ca

mg       8,1   5,10 - 13,01300123 

 Magnesium, Mg

mg      18,4   15,8 - 21,01300123 

 Phosphor, P

mg     170    142 - 1931300123 

 Jern, Fe

mg       1,20  0,770 - 1,431300123 

 Kobber, Cu

mg       0,072  0,059 - 0,0851300123 

 Zink, Zn

mg       2,8   2,30 - 3,101300123 

 Jod, I

µg 

 Mangan, Mn

mg       0,0101300123 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

   

 Leucin

   

 Lysin

   

 Methionin

   

 Cystin

   

 Phenylalanin

   

 Tyrosin

   

 Threonin

   

 Tryptofan

   

 Valin

   

 Arginin

   

 Histidin

   

 Alanin

   

 Asparaginsyre

   

 Glutaminsyre

   

 Glycin

   

 Prolin

   

 Serin

   

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  68  00123 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

  

 C17:0

  

 C18:0

  

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

  

 C18:3, n-3

  

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

  

 Sum monoumættede

  

 Sum polyumættede

  

 Sum n-3 fedtsyrer

  

 Sum n-6 fedtsyrer

  

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16