Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1291 Nyere data her

Rugsigtemel (udmalingsgrad ca. 70 %)

Rye-flour, bolted (extraction rate 70 %)
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  349]

kJ    145900050 

 Protein, total    [NCF  :    5,7  ]

g       6,1    4,9 - 7,8405178 

   total-N

g       1,1    0,9 - 1,4400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,7]

g       1,4    1,3 - 1,5405178 

   mættede fedtsyrer

g 

   monoumætt. fedtsyrer

g 

   polyumætt. fedtsyrer

g 

 Kulhydrat, total

g      80,0   77,0 - 81,0405178 

   kulhydrat, tilgængelig

g      73,700050 

   tilsat sukker

g 

   kostfibre

g       6,3    4,8 - 7,7405178 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,6    0,6 - 0,6405178 

 Vand

g      12,6   12,0 - 13,0405178 

 A-vitamin

RE 

   Retinol

µg 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,29  0,040 - 0,710405178 

   alfa-tokoferol

mg       0,29  0,040 - 0,710405178 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,234  0,194 - 0,243405178 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,049  0,046 - 0,051405178 

 Niacin

NE 

   niacin

mg 

   tryptofans bidrag

NE 

 B6-vitamin

mg 

 Pantothensyre

mg       0,37  0,300 - 0,420405178 

 Biotin

µg 

 Folat

µg 

 B12-vitamin

µg 

 C-vitamin

mg 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       2,1  0,800 - 2,80405178 

 Kalium, K

mg     204    188 - 231405178 

 Calcium, Ca

mg      18   15,4 - 20,0405178 

 Magnesium, Mg

mg      26   25,0 - 29,0405178 

 Phosphor, P

mg     119    108 - 131405178 

 Jern, Fe

mg       1,08  0,960 - 1,26405178 

 Kobber, Cu

mg       0,158  0,149 - 0,166405178 

 Zink, Zn

mg       0,89  0,770 - 1,03405178 

 Jod, I

µg 

 Mangan, Mn

mg       0,70  0,620 - 0,760405178 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

   

 Leucin

   

 Lysin

   

 Methionin

   

 Cystin

   

 Phenylalanin

   

 Tyrosin

   

 Threonin

   

 Tryptofan

   

 Valin

   

 Arginin

   

 Histidin

   

 Alanin

   

 Asparaginsyre

   

 Glutaminsyre

   

 Glycin

   

 Prolin

   

 Serin

   

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

  

 C17:0

  

 C18:0

  

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

  

 C18:3, n-3

  

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

  

 Sum monoumættede

  

 Sum polyumættede

  

 Sum n-3 fedtsyrer

  

 Sum n-6 fedtsyrer

  

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16