Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1037 Nyere data her

And, brystkød, rå

Duck, breast, flesh only, raw
Anas platyrhynchosSvind: 66%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  119]

kJ     49700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,900805 

   total-N

g       3,200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,775]

g       4,300805 

   mættede fedtsyrer

g       1,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,100050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,000805 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       0,000805 

   kostfibre

g       0,000805 

 Alkohol

g       0,000805 

 Aske

g       1,300805 

 Vand

g      75,000805 

 A-vitamin

RE      16,000050 

   Retinol

µg      1600805 

   ß-caroten

µg       000050 

 D-vitamin

µg 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,4200805 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,3100805 

 Niacin

NE       8,0700050 

   niacin

mg       3,400805 

   tryptofans bidrag

NE       4,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,6300805 

 Pantothensyre

mg 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      48605143 

 B12-vitamin

µg       0,7600805 

 C-vitamin

mg       600805 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      5700805 

 Kalium, K

mg     27000805 

 Calcium, Ca

mg       300805 

 Magnesium, Mg

mg      2200805 

 Phosphor, P

mg     18600805 

 Jern, Fe

mg       4,500805 

 Kobber, Cu

mg 

 Zink, Zn

mg       0,7400805 

 Jod, I

µg 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  320 00800 

 Leucin

1700  530 00800 

 Lysin

1700  530 00800 

 Methionin

 540  170 00800 

 Cystin

 310   96 00800 

 Phenylalanin

 830  260 00800 

 Tyrosin

 760  240 00800 

 Threonin

 860  270 00800 

 Tryptofan

 280   87 00800 

 Valin

1100  330 00800 

 Arginin

1300  400 00800 

 Histidin

 540  170 00800 

 Alanin

1300  400 00800 

 Asparaginsyre

1900  610 00800 

 Glutaminsyre

3100  980 00800 

 Glycin

1100  350 00800 

 Prolin

 990  310 00800 

 Serin

 860  270 00800 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  77  00800 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,000 00800 

 C12:0

    0,022    0,660 00800 

 C14:0

    0,014    0,420 00800 

 C15:0

  

 C16:0

    0,883   26,5 00800 

 C17:0

  

 C18:0

    0,557   16,7 00800 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,159    4,77 00800 

 C18:1, n-9

    0,953   28,6 00800 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00800 

 C22:1, n-9

    0,000 00800 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,483   14,5 00800 

 C18:3, n-3

    0,058    1,74 00800 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00800 

 C20:5, n-3

    0,000 00800 

 C22:5, n-3

    0,000 00800 

 C22:6, n-3

    0,000 00800 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,68   50,4 00050 

 Sum monoumættede

    1,11   33,4 00050 

 Sum polyumættede

    0,541   16,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,058    1,74 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,483   14,5 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16