Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1033 Nyere data her

Æg, and, rå

Egg, duck, whole, raw
Svind: 11%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  180]

kJ     75400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      12,81305278 

   total-N

g       2,1    2,0 - 2,11300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,830]

g      13,81805278 

   mættede fedtsyrer

g       3,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       6,500050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,200050 

 Kulhydrat, total

g       1,5005278 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,0005278 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,11705278 

 Vand

g      70,81305278 

 A-vitamin

RE     19300050 

   Retinol

µg     192005278 

   ß-caroten

µg      14005278 

 D-vitamin

µg 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,156705278 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,404705278 

 Niacin

NE       4,7000050 

   niacin

mg       0,200505278 

   tryptofans bidrag

NE       4,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,250205278 

 Pantothensyre

mg       1,86005278 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      80105278 

 B12-vitamin

µg       5,40205278 

 C-vitamin

mg       0,00000050 

   L-ascorbinsyre

mg       0,0005278 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     146205278 

 Kalium, K

mg     222305278 

 Calcium, Ca

mg      64605278 

 Magnesium, Mg

mg      17105278 

 Phosphor, P

mg     220705278 

 Jern, Fe

mg       3,85705278 

 Kobber, Cu

mg 

 Zink, Zn

mg       1,41105278 

 Jod, I

µg 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 600  290 05278 

 Leucin

1100  540 05278 

 Lysin

 940  460 05278 

 Methionin

 570  280 05278 

 Cystin

 290  140 05278 

 Phenylalanin

 840  410 05278 

 Tyrosin

 620  300 05278 

 Threonin

 740  360 05278 

 Tryptofan

 270  130 05278 

 Valin

 880  430 05278 

 Arginin

 760  370 05278 

 Histidin

 330  160 05278 

 Alanin

 640  310 05278 

 Asparaginsyre

 780  380 05278 

 Glutaminsyre

1800  870 05278 

 Glycin

 430  210 05278 

 Prolin

 470  230 05278 

 Serin

 960  470 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 884  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05278 

 C6:0

    0,000 05278 

 C8:0

    0,000 05278 

 C10:0

    0,000 05278 

 C12:0

    0,000 05278 

 C14:0

    0,054    0,473 05278 

 C15:0

  

 C16:0

    3,00   26,2 05278 

 C17:0

  

 C18:0

    0,632    5,53 05278 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,441    3,86 05278 

 C18:1, n-9

    6,09   53,2 05278 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 05278 

 C22:1, n-9

    0,000 05278 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,558    4,88 05278 

 C18:3, n-3

    0,102    0,893 05278 

 C18:4, n-3

    0,000 05278 

 C20:4, n-6

    0,319    2,79 05278 

 C20:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:6, n-3

    0,000 05278 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    3,68   32,2 00050 

 Sum monoumættede

    6,53   57,1 00050 

 Sum polyumættede

    1,22   10,7 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,102    0,893 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,877    7,68 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16