Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 1027 Nyere data her

Surbrød

Bread, bolted rye and wheat, sour, with caraway seeds
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  251]

kJ    105100050 

 Protein, total    [NCF  :    5,75  ]

g       7,0100153 

   total-N

g       1,2100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,700]

g       3,2    2,0 - 4,810T0538 

   mættede fedtsyrer

g       0,400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,500050 

 Kulhydrat, total

g      49,9   48,0 - 53,26T0538 

   kulhydrat, tilgængelig

g      4600050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       3,9    3,2 - 5,410T0538 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,8    1,1 - 2,410T0538 

 Vand

g      37,7   33,4 - 40,910T0538 

 A-vitamin

RE       5,5000050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg      6600050 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,25  0,200 - 0,3104T0538 

   alfa-tokoferol

mg       0,25  0,200 - 0,3104T0538 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,085  0,083 - 0,103500113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,084  0,043 - 0,1606T0538 

 Niacin

NE       1,2700050 

   niacin

mg       0,75  0,510 - 0,9801000112 

   tryptofans bidrag

NE       1,2700050 

 B6-vitamin

mg       0,12  0,090 - 0,148300119 

 Pantothensyre

mg       0,3T0538 

 Biotin

µg       3T0538 

 Folat

µg      41,610T0538 

 B12-vitamin

µg       000000 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     424    348 - 565400152 

 Kalium, K

mg     201    163 - 243400152 

 Calcium, Ca

mg      44,3   18,0 - 1366T0538 

 Magnesium, Mg

mg      34,6   24,4 - 51,9400152 

 Phosphor, P

mg     128    121 - 1374T0538 

 Jern, Fe

mg       0,700137 

 Kobber, Cu

mg       0,12  0,160 - 0,84011T0538 

 Zink, Zn

mg       0,654  0,500 - 0,87010T0538 

 Jod, I

µg       2,4   1,65 - 3,10500149 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg       7,2   1,60 - 15,59T0538 

 Selen, Se

µg       2,188T0538 

 Nikkel, Ni

µg       7,93   2,20 - 27,08T0538 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 320  260 00153 

 Leucin

 540  440 00153 

 Lysin

 220  180 00153 

 Methionin

 110   91 00153 

 Cystin

 120   95 00153 

 Phenylalanin

 350  290 00153 

 Tyrosin

 150  120 00153 

 Threonin

 210  170 00153 

 Tryptofan

  76   62 00153 

 Valin

 380  310 00153 

 Arginin

 330  270 00153 

 Histidin

 170  140 00153 

 Alanin

 270  220 00153 

 Asparaginsyre

 390  320 00153 

 Glutaminsyre

2600 2110 00153 

 Glycin

 310  250 00153 

 Prolin

 710  580 00153 

 Serin

 370  300 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,1  T0538 

 Glucose

   0,05  T0538 

 Lactose

   0  T0538 

 Maltose

   1,37  T0538 

 Saccharose

   0,05  T0538 

 Sukkerarter, ialt

   1,57  00050 

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,394   17,5 T0230 

 C17:0

  

 C18:0

    0,001    0,055 T0230 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,309   13,8 T0230 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,36   60,4 T0230 

 C18:3, n-3

    0,186    8,27 T0230 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 T0230 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,395   17,6 00050 

 Sum monoumættede

    0,309   13,8 00050 

 Sum polyumættede

    1,54   68,7 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,186    8,26 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,36   60,4 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16