Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0928 Nyere data her

Svinekød, mørbradstykke, helt afpudset, råt

Pork, oyster cut, lean, raw
Sus scrofaSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  119]

kJ     49800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,7   19,6 - 23,12005180 

   total-N

g       3,5    3,1 - 3,72000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       3,5    1,8 - 10,12005180 

   mættede fedtsyrer

g       1,400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,600050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g       0,0    0,0 - 1,02005180 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,2    1,0 - 1,32005180 

 Vand

g      74,2   70,1 - 75,82005180 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,002T0286 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,50400050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,07400398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,08600398 

 E-vitamin

α-TE       0,100005 

   alfa-tokoferol

mg       0,100005 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       1,09  0,590 - 1,482290047 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,260  0,175 - 0,3392290047 

 Niacin

NE       7,0000050 

   niacin

mg       3,000050 

   tryptofans bidrag

NE       4,0000050 

 B6-vitamin

mg       0,40  0,270 - 0,5202005180 

 Pantothensyre

mg       0,60000810 

 Biotin

µg       2,6   1,40 - 4,804T0285 

 Folat

µg       1,4  0,930 - 2,102005180 

 B12-vitamin

µg       0,61  0,360 - 0,9502005180 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6200050 

 Kalium, K

mg     23000050 

 Calcium, Ca

mg       600050 

 Magnesium, Mg

mg      24,7   18,1 - 29,42005180 

 Phosphor, P

mg     155    150 - 160200126 

 Jern, Fe

mg       1,02  0,610 - 1,592005180 

 Kobber, Cu

mg       0,1026600197 

 Zink, Zn

mg       3,4728690178 

 Jod, I

µg       0,900050 

 Mangan, Mn

mg       0,01400806 

 Chrom, Cr

µg       5,3  0,400 - 7,3012602074 

 Selen, Se

µg      12,105257 

 Nikkel, Ni

µg       2,5130T1491 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1100  310 00153 

 Leucin

1600  470 00153 

 Lysin

1900  560 00153 

 Methionin

 560  160 00153 

 Cystin

 150   42 00153 

 Phenylalanin

 800  230 00153 

 Tyrosin

 730  210 00153 

 Threonin

 940  270 00153 

 Tryptofan

 240   68 00153 

 Valin

1200  340 00153 

 Arginin

1300  370 00153 

 Histidin

 830  240 00153 

 Alanin

1300  360 00153 

 Asparaginsyre

1900  560 00153 

 Glutaminsyre

2900  830 00153 

 Glycin

1000  290 00153 

 Prolin

 800  230 00153 

 Serin

 870  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,053    1,65 00802 

 C15:0

    0,000 00802 

 C16:0

    0,888   27,6 00802 

 C17:0

    0,000 00802 

 C18:0

    0,452   14,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,111    3,45 00802 

 C18:1, n-9

    1,44   44,6 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,023    0,715 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,238    7,39 00802 

 C18:3, n-3

    0,019    0,590 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,39   43,3 00050 

 Sum monoumættede

    1,57   48,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,257    7,98 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,019    0,601 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,238    7,40 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,006    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16