Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0918

Svinekød, skinkemuskler -skank, helt afpudsede, rå

Pork, legmuscles without knuckle, lean, raw
Sus scrofa L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  102]

kJ     42600050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      20,7   20,1 - 21,32400523 

   total-N

g       3,31   3,22 - 3,412400523 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       2,0    1,2 - 2,82400523 

   mættede fedtsyrer

g       0,7300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,8500050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,2300050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,900505 

 Vand

g      60,800505 

 A-vitamin

RE       000050 

   Retinol

µg       0      <62T0286 

   ß-caroten

µg       0T0286 

 D-vitamin

µg       0,4800050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,0606004 

   D2 ergocalciferol

µg       000000 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,0806004 

 E-vitamin

α-TE       0,1000050 

   alfa-tokoferol

mg       0,1000005 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,810  0,705 - 0,905200126 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,210   0,21 - 0,21200126 

 Niacin

NE       7,1300050 

   niacin

mg       3,300050 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,31000050 

 Pantothensyre

mg       0,6000810 

 Biotin

µg       2,60    1,4 - 4,84T0285 

 Folat

µg       2    0,8 - 4,610T0285 

 B12-vitamin

µg       0,700005 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6600050 

 Kalium, K

mg     28000050 

 Calcium, Ca

mg       600050 

 Magnesium, Mg

mg      1800050 

 Phosphor, P

mg     175    170 - 180200126 

 Jern, Fe

mg       0,660   0,65 - 0,67200126 

 Kobber, Cu

mg       0,10      0 - 0,2226600197 

 Zink, Zn

mg       3,60      0 - 6,926600197 

 Jod, I

µg       1,0000050 

 Mangan, Mn

mg       0,014  0,013 - 0,018400806 

 Chrom, Cr

µg       5,3    0,4 - 7,312602074 

 Selen, Se

µg       6,9      0 - 30023100197 

 Nikkel, Ni

µg       6      0 - 9,112602074 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 990  300 00153 

 Leucin

1490  450 00153 

 Lysin

1820  550 00153 

 Methionin

 500  150 00153 

 Cystin

 140   41 00153 

 Phenylalanin

 760  230 00153 

 Tyrosin

 700  210 00153 

 Threonin

 860  260 00153 

 Tryptofan

 230   68 00153 

 Valin

1090  330 00153 

 Arginin

1220  370 00153 

 Histidin

 760  230 00153 

 Alanin

1220  370 00153 

 Asparaginsyre

1820  550 00153 

 Glutaminsyre

2680  810 00153 

 Glycin

1060  320 00153 

 Prolin

 830  250 00153 

 Serin

 790  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  60  06004 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

    0,002    0,10 06003 

 C12:0

    0,003    0,16 06003 

 C14:0

    0,030    1,65 06003 

 C15:0

  

 C16:0

    0,45   24,5 06003 

 C17:0

  

 C18:0

    0,24   13,1 06003 

 C20:0

    0,005    0,27 06003 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,049    2,64 06003 

 C18:1, n-9

    0,71   38,5 06003 

 C18:1, n-7

    0,074    4,04 06003 

 C20:1, n-11

    0,015    0,80 06003 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,21   11,2 06003 

 C18:3, n-3

    0,018    1,01 06003 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

    0,029    1,58 06003 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,73   39,8 00050 

 Sum monoumættede

    0,85   46,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,23   12,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,018    1,01 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,21   11,2 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,009    0,49 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16