Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0914 Nyere data her

Hummer, kogt

Lobster, boiled
Homarus vulgarisSvind: 72%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   90]

kJ     37800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,7T0084 

   total-N

g       3,000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,770]

g       1,5T0084 

   mættede fedtsyrer

g       0,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

 Kulhydrat, total

g       0,3T0084 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,300050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,0T0084 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,7T0084 

 Vand

g      76,8T0084 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <3,003T0084 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0  <0,100T0084 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       2,21T0084 

   alfa-tokoferol

mg       2,21T0084 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,05  0,035 - 0,0602T0084 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,02  0,011 - 0,0322T0084 

 Niacin

NE       5,0000050 

   niacin

mg       1,5T0084 

   tryptofans bidrag

NE       3,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,211T0083 

 Pantothensyre

mg       1,63T0084 

 Biotin

µg       5T0084 

 Folat

µg      17   12,2 - 25,34T0084 

 B12-vitamin

µg       0,5T0084 

 C-vitamin

mg       0T0084 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    12401T0084 

 Kalium, K

mg     1351T0084 

 Calcium, Ca

mg      851T0084 

 Magnesium, Mg

mg      471T0084 

 Phosphor, P

mg     192T0084 

 Jern, Fe

mg       0,8T0084 

 Kobber, Cu

mg       1,7T0084 

 Zink, Zn

mg       1,8T0084 

 Jod, I

µg     140   92,0 - 1774T0084 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg       2,06  0,900 - 4,5010T0083 

 Selen, Se

µg      38,1   8,60 - 74,710T0083 

 Nikkel, Ni

µg       4,70  0,300 - 14,910T0083 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 870  290 T0084 

 Leucin

1600  540 T0084 

 Lysin

1500  490 T0084 

 Methionin

 540  180 T0084 

 Cystin

 240   80 T0084 

 Phenylalanin

 750  250 T0084 

 Tyrosin

 690  230 T0084 

 Threonin

 870  290 T0084 

 Tryptofan

 210   70 T0084 

 Valin

 900  300 T0084 

 Arginin

1600  520 T0084 

 Histidin

 360  120 T0084 

 Alanin

1300  420 T0084 

 Asparaginsyre

2000  680 T0084 

 Glutaminsyre

2900  980 T0084 

 Glycin

1200  410 T0084 

 Prolin

 810  270 T0084 

 Serin

 960  320 T0084 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,3  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 129  T0083 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

    0,000 T0084 

 C14:0

    0,017    1,46 T0084 

 C15:0

    0,012    1,00 T0084 

 C16:0

    0,125   10,9 T0084 

 C17:0

    0,017    1,46 T0084 

 C18:0

    0,057    4,93 T0084 

 C20:0

    0,000 T0084 

 C22:0

    0,000 T0084 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 T0084 

 C16:1, n-7

    0,068    5,93 T0084 

 C18:1, n-9

    0,205   17,8 T0084 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,045    3,92 T0084 

 C22:1, n-9

    0,052    4,47 T0084 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,045    3,92 T0084 

 C18:3, n-3

    0,062    5,38 T0084 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,006    0,547 T0084 

 C20:5, n-3

    0,290   25,1 T0084 

 C22:5, n-3

    0,017    1,46 T0084 

 C22:6, n-3

    0,136   11,8 T0084 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,228   19,7 00050 

 Sum monoumættede

    0,371   32,1 00050 

 Sum polyumættede

    0,556   48,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,505   43,7 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,051    4,45 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16