Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0873 Nyere data her

Jomfruhummer, rå

Norway lobster, raw
Nephros norvegicusSvind: 30%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   94]

kJ     39500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,6   16,2 - 21,67T0083 

   total-N

g       3,1    2,6 - 3,5700050 

 Fedt, total        [FACF:    0,77]

g       1,3    0,6 - 1,96T0083 

   mættede fedtsyrer

g       0,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,81T0083 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,800050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,0T0083 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,4    1,2 - 3,44T0083 

 Vand

g      76,0   71,5 - 81,210T0083 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <3,003T0083 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       1,5T0083 

   alfa-tokoferol

mg       1,5T0083 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,13100113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,01100116 

 Niacin

NE       5,6700050 

   niacin

mg       2,0   1,90 - 2,142T0083 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,211T0083 

 Pantothensyre

mg       1,50T0083 

 Biotin

µg       5T0083 

 Folat

µg      17   12,4 - 25,34T0083 

 B12-vitamin

µg       0,9100138 

 C-vitamin

mg       3,06T0083 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     341    306 - 377200152 

 Kalium, K

mg     213    172 - 254200152 

 Calcium, Ca

mg      480T0083 

 Magnesium, Mg

mg      67,5   66,0 - 69,0200152 

 Phosphor, P

mg     1440T0083 

 Jern, Fe

mg       2   1,51 - 2,42200137 

 Kobber, Cu

mg       0,7T0083 

 Zink, Zn

mg       4,6T0083 

 Jod, I

µg     240   86,0 - 582400135 

 Mangan, Mn

mg       0,04T0083 

 Chrom, Cr

µg       2,70   1,90 - 3,40890381 

 Selen, Se

µg      55,0   46,0 - 74,7890381 

 Nikkel, Ni

µg       6,70   3,10 - 19,3890381 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 910  290 T0083 

 Leucin

1700  540 T0083 

 Lysin

1500  490 T0083 

 Methionin

 560  180 T0083 

 Cystin

 250   80 T0083 

 Phenylalanin

 780  250 T0083 

 Tyrosin

 720  230 T0083 

 Threonin

 910  290 T0083 

 Tryptofan

 220   70 T0083 

 Valin

 940  300 T0083 

 Arginin

1600  520 T0083 

 Histidin

 380  120 T0083 

 Alanin

1300  420 T0083 

 Asparaginsyre

2100  680 T0083 

 Glutaminsyre

3100  980 T0083 

 Glycin

1300  410 T0083 

 Prolin

 850  270 T0083 

 Serin

1000  320 T0083 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,8  T0083 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  95  00823 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

    0,000 T0083 

 C14:0

    0,015    1,50 T0083 

 C15:0

    0,010    0,997 T0083 

 C16:0

    0,109   10,9 T0083 

 C17:0

    0,015    1,50 T0083 

 C18:0

    0,050    4,99 T0083 

 C20:0

    0,000 T0083 

 C22:0

    0,000 T0083 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 T0083 

 C16:1, n-7

    0,059    5,88 T0083 

 C18:1, n-9

    0,178   17,7 T0083 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,040    3,99 T0083 

 C22:1, n-9

    0,044    4,39 T0083 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,040    3,99 T0083 

 C18:3, n-3

    0,054    5,38 T0083 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,005    0,499 T0083 

 C20:5, n-3

    0,251   25,0 T0083 

 C22:5, n-3

    0,015    1,50 T0083 

 C22:6, n-3

    0,118   11,8 T0083 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,199   19,8 00050 

 Sum monoumættede

    0,320   32,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,482   48,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,438   43,8 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,045    4,41 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16