Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0795 Nyere data her

Blomkål, dansk, rå

Cauliflower, danish, raw
Brassica oleracea L. convar. botrytisSvind: 8%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   24]

kJ      9900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       2,0    1,7 - 2,71990126 

   total-N

g       0,3    0,3 - 0,41900050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,4    0,2 - 0,6590126 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       4,2    3,6 - 5,11990126 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,800050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,4    1,7 - 3,01990126 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,7    0,5 - 0,81990126 

 Vand

g      92,6   91,1 - 93,82190125 

 A-vitamin

RE       3,3300050 

   Retinol

µg       0T0017 

   ß-caroten

µg      40   18,0 - 1028T0017 

 D-vitamin

µg       0T0017 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,2  0,120 - 0,3005T0017 

   alfa-tokoferol

mg       0,2  0,120 - 0,3005T0017 

 K-vitamin

µg      16,014T0017 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,058  0,027 - 0,13150T0017 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,073  0,049 - 0,09233T0017 

 Niacin

NE       0,98300050 

   niacin

mg       0,6  0,530 - 0,75010T0017 

   tryptofans bidrag

NE       0,38300050 

 B6-vitamin

mg       0,145  0,094 - 0,25250T0017 

 Pantothensyre

mg       0,60T0017 

 Biotin

µg       1,5T0017 

 Folat

µg     165   86,0 - 22650T0017 

 B12-vitamin

µg       0T0017 

 C-vitamin

mg      62   45,7 - 74,91500162 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      17   8,30 - 55,06T0017 

 Kalium, K

mg     286    189 - 37533T0017 

 Calcium, Ca

mg      24,5   21,7 - 29,011T0017 

 Magnesium, Mg

mg      13,2   5,15 - 17,433T0017 

 Phosphor, P

mg      48,1   38,9 - 56,76T0017 

 Jern, Fe

mg       0,402  0,240 - 0,70033T0017 

 Kobber, Cu

mg       0,042  0,029 - 0,07314T0017 

 Zink, Zn

mg       0,261  0,160 - 0,49033T0017 

 Jod, I

µg       0,8  0,100 - 3,208T0017 

 Mangan, Mn

mg       0,23  0,150 - 0,3905T0017 

 Chrom, Cr

µg       1,23102000 

 Selen, Se

µg       0,6832490419 

 Nikkel, Ni

µg       1,112490419 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  70  220 00153 

 Leucin

 110  330 00153 

 Lysin

  96  300 00153 

 Methionin

  25   77 00153 

 Cystin

  12   37 00153 

 Phenylalanin

  67  210 00153 

 Tyrosin

  42  130 00153 

 Threonin

  67  210 00153 

 Tryptofan

  23   71 00153 

 Valin

 120  360 00153 

 Arginin

  77  240 00153 

 Histidin

  35  110 00153 

 Alanin

 150  470 00153 

 Asparaginsyre

 160  510 00153 

 Glutaminsyre

 220  690 00153 

 Glycin

  70  220 00153 

 Prolin

  86  270 00153 

 Serin

  99  310 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   1,31  T0017 

 Glucose

   0,51  T0017 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  T0017 

 Saccharose

   0,06  T0017 

 Sukkerarter, ialt

   1,88  00050 

 Stivelse

   0,01  T0017 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,063   21,9 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,006    2,08 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,023    7,99 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,027    9,38 00133 

 C18:3, n-3

    0,169   58,7 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,069   24,0 00050 

 Sum monoumættede

    0,023    7,99 00050 

 Sum polyumættede

    0,196   68,1 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,169   58,6 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,027    9,47 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16