Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0786 Nyere data her

Mozzarella, 30+

Cheese, semihard, Mozzarella, 30 % fidm.
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  278]

kJ    116500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,38  ]

g      28,900318 

   total-N

g       4,500050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g      17,74700318 

   mættede fedtsyrer

g      11,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       4,800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       1,100050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,100050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,700050 

 Vand

g      49,74700318 

 A-vitamin

RE     15700050 

   Retinol

µg     15000050 

   ß-caroten

µg      77,900050 

 D-vitamin

µg       0,19200050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,19200050 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,45100050 

   alfa-tokoferol

mg       0,45100050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,055T0256 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,325T0256 

 Niacin

NE       6,7700050 

   niacin

mg       0,1T0256 

   tryptofans bidrag

NE       6,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,09T0256 

 Pantothensyre

mg       0,34T0256 

 Biotin

µg       1,5  0,700 - 5,10T0256 

 Folat

µg      60   51,0 - 74,04T0255 

 B12-vitamin

µg       1,52   1,38 - 1,623T0256 

 C-vitamin

mg       000005 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     601    538 - 7702000318 

 Kalium, K

mg      80,8   71,5 - 88,26T0256 

 Calcium, Ca

mg     740    590 - 9901600318 

 Magnesium, Mg

mg      32,3   30,7 - 33,86T0256 

 Phosphor, P

mg     440    330 - 5801600318 

 Jern, Fe

mg       0,19  0,120 - 0,2406T0256 

 Kobber, Cu

mg       0,086  0,070 - 0,0995T0257 

 Zink, Zn

mg       4,5   4,07 - 5,006T0256 

 Jod, I

µg      13,8   6,40 - 38,046T0256 

 Mangan, Mn

mg       0,059  0,046 - 0,0815T0257 

 Chrom, Cr

µg       0,2502099 

 Selen, Se

µg      1000050 

 Nikkel, Ni

µg       6,68   5,71 - 7,6410T0258 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1600  350 00153 

 Leucin

2700  590 00153 

 Lysin

2300  510 00153 

 Methionin

 820  180 00153 

 Cystin

 100   23 00153 

 Phenylalanin

1500  330 00153 

 Tyrosin

1600  350 00153 

 Threonin

1000  220 00153 

 Tryptofan

 400   88 00153 

 Valin

1900  430 00153 

 Arginin

 910  200 00153 

 Histidin

 820  180 00153 

 Alanin

 910  200 00153 

 Asparaginsyre

2000  450 00153 

 Glutaminsyre

5700 1250 00153 

 Glycin

 590  130 00153 

 Prolin

3000  670 00153 

 Serin

1600  360 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   0,05  T0256 

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0,050  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  58  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,602    3,60 00324 

 C6:0

    0,385    2,30 00324 

 C8:0

    0,251    1,50 00324 

 C10:0

    0,552    3,30 00324 

 C12:0

    0,686    4,10 00324 

 C14:0

    1,96   11,7 00324 

 C15:0

  

 C16:0

    5,24   31,3 00324 

 C17:0

  

 C18:0

    1,79   10,7 00324 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,251    1,50 00324 

 C16:1, n-7

    0,385    2,30 00324 

 C18:1, n-9

    3,93   23,5 00324 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,201    1,20 00324 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,368    2,20 00324 

 C18:3, n-3

    0,134    0,801 00324 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   11,5   68,5 00050 

 Sum monoumættede

    4,77   28,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,502    3,00 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,134    0,801 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,368    2,20 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,769    4,60 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16