Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0785

Mozzarella, 45+

Cheese, semihard, Mozzarella, 45 % fidm.
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  324]

kJ    135400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,38  ]

g      24,100318 

   total-N

g       3,800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g      25,14800318 

   mættede fedtsyrer

g      16,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       6,800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,700050 

 Kulhydrat, total

g       0,900050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,900050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,500050 

 Vand

g      47,34800318 

 A-vitamin

RE     22300050 

   Retinol

µg     21300050 

   ß-caroten

µg     11000050 

 D-vitamin

µg       0,25400050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,25400050 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,64000050 

   alfa-tokoferol

mg       0,64000050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,050  0,026 - 0,0656T0258 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,330  0,240 - 0,5466T0258 

 Niacin

NE       5,6000050 

   niacin

mg       0,1  0,080 - 0,1605T0258 

   tryptofans bidrag

NE       5,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,090  0,060 - 0,1266T0258 

 Pantothensyre

mg       0,34T0258 

 Biotin

µg       1,5  0,700 - 5,10T0258 

 Folat

µg      60   51,0 - 74,04T0255 

 B12-vitamin

µg       1,38   1,02 - 1,603T0258 

 C-vitamin

mg       0,51T0258 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     558    468 - 7582000318 

 Kalium, K

mg      71,4   54,7 - 95,344T0258 

 Calcium, Ca

mg     720    600 - 7701600318 

 Magnesium, Mg

mg      26,8   23,1 - 32,144T0258 

 Phosphor, P

mg     390    300 - 4501600318 

 Jern, Fe

mg       0,17  0,120 - 0,25044T0258 

 Kobber, Cu

mg       0,086  0,070 - 0,0995T0257 

 Zink, Zn

mg       4,0   3,40 - 4,5044T0258 

 Jod, I

µg      13,8   6,40 - 38,046T0258 

 Mangan, Mn

mg       0,059  0,046 - 0,0815T0257 

 Chrom, Cr

µg       0,2502099 

 Selen, Se

µg       800050 

 Nikkel, Ni

µg       6,68   5,71 - 7,6410T0258 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1300  350 00153 

 Leucin

2200  590 00153 

 Lysin

1900  510 00153 

 Methionin

 680  180 00153 

 Cystin

  87   23 00153 

 Phenylalanin

1200  330 00153 

 Tyrosin

1300  350 00153 

 Threonin

 830  220 00153 

 Tryptofan

 330   88 00153 

 Valin

1600  430 00153 

 Arginin

 760  200 00153 

 Histidin

 680  180 00153 

 Alanin

 760  200 00153 

 Asparaginsyre

1700  450 00153 

 Glutaminsyre

4700 1250 00153 

 Glycin

 490  130 00153 

 Prolin

2500  670 00153 

 Serin

1400  360 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   0,05  T0258 

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0,050  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  83  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,854    3,60 00324 

 C6:0

    0,546    2,30 00324 

 C8:0

    0,356    1,50 00324 

 C10:0

    0,783    3,30 00324 

 C12:0

    0,972    4,10 00324 

 C14:0

    2,78   11,7 00324 

 C15:0

  

 C16:0

    7,42   31,3 00324 

 C17:0

  

 C18:0

    2,54   10,7 00324 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,356    1,50 00324 

 C16:1, n-7

    0,546    2,30 00324 

 C18:1, n-9

    5,57   23,5 00324 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,285    1,20 00324 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,522    2,20 00324 

 C18:3, n-3

    0,190    0,801 00324 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   16,2   68,5 00050 

 Sum monoumættede

    6,76   28,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,712    3,00 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,190    0,801 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,522    2,20 00050 

 Transfedtsyrer, total

    1,09    4,60 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16