Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0761 Nyere data her

Gruyere, 45+

Cheese, hard, Gruyere, 45 % fidm.
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  393]

kJ    164600050 

 Protein, total    [NCF  :    6,38  ]

g      29,900314 

   total-N

g       4,700050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g      30,100314 

   mættede fedtsyrer

g      19,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       8,100050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,900050 

 Kulhydrat, total

g       1,400050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,400050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       3,200050 

 Vand

g      35,400050 

 A-vitamin

RE     26700050 

   Retinol

µg     25600050 

   ß-caroten

µg     13200050 

 D-vitamin

µg       0,28700050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,28700050 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,76800050 

   alfa-tokoferol

mg       0,76800050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,04  0,020 - 0,080T0522 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,50  0,300 - 0,800T0522 

 Niacin

NE       6,9300050 

   niacin

mg       0,10  0,010 - 0,200T0522 

   tryptofans bidrag

NE       6,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,08  0,050 - 0,140T0522 

 Pantothensyre

mg       0,30  0,100 - 0,700T0522 

 Biotin

µg       1,7  0,400 - 2,30T0522 

 Folat

µg      20   10,0 - 40,0T0522 

 B12-vitamin

µg       1,5T0522 

 C-vitamin

mg       0T0522 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     613    421 - 91640T0764 

 Kalium, K

mg     120T0522 

 Calcium, Ca

mg     990    870 - 115021T0764 

 Magnesium, Mg

mg      25T0522 

 Phosphor, P

mg     610    540 - 84021T0764 

 Jern, Fe

mg       0,40T0522 

 Kobber, Cu

mg       0,03T0522 

 Zink, Zn

mg       4,0T0522 

 Jod, I

µg      13,8   6,40 - 38,046T0258 

 Mangan, Mn

mg       0,058100806 

 Chrom, Cr

µg       0,3002099 

 Selen, Se

µg      1000050 

 Nikkel, Ni

µg       1   <3,00100806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1600  350 00153 

 Leucin

2800  590 00153 

 Lysin

2400  510 00153 

 Methionin

 840  180 00153 

 Cystin

 110   23 00153 

 Phenylalanin

1500  330 00153 

 Tyrosin

1600  350 00153 

 Threonin

1000  220 00153 

 Tryptofan

 410   88 00153 

 Valin

2000  430 00153 

 Arginin

 940  200 00153 

 Histidin

 840  180 00153 

 Alanin

 940  200 00153 

 Asparaginsyre

2100  450 00153 

 Glutaminsyre

5900 1250 00153 

 Glycin

 610  130 00153 

 Prolin

3100  670 00153 

 Serin

1700  360 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   0,06  T0522 

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0,060  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  99  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    1,02    3,60 00324 

 C6:0

    0,654    2,30 00324 

 C8:0

    0,427    1,50 00324 

 C10:0

    0,939    3,30 00324 

 C12:0

    1,17    4,10 00324 

 C14:0

    3,33   11,7 00324 

 C15:0

  

 C16:0

    8,90   31,3 00324 

 C17:0

  

 C18:0

    3,04   10,7 00324 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,427    1,50 00324 

 C16:1, n-7

    0,654    2,30 00324 

 C18:1, n-9

    6,68   23,5 00324 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,341    1,20 00324 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,626    2,20 00324 

 C18:3, n-3

    0,228    0,802 00324 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   19,5   68,5 00050 

 Sum monoumættede

    8,11   28,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,854    3,00 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,228    0,802 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,626    2,20 00050 

 Transfedtsyrer, total

    1,31    4,60 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16