Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0551 Nyere data her

Kogt oksebryst

Beef brisket, soaked in brine
Bos taurusSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  281]

kJ    117500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,0100155 

   total-N

g       3,4100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,915]

g      22,1100155 

   mættede fedtsyrer

g       9,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      10,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,900050 

 Kulhydrat, total

g       0,0100155 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       3,4    2,7 - 3,9800222 

 Vand

g      55,5100155 

 A-vitamin

RE      42,000050 

   Retinol

µg      42   33,0 - 54,03T0200 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,9  0,700 - 1,202T0200 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,91T0200 

   alfa-tokoferol

mg       0,91T0200 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,032  0,024 - 0,04518T0200 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,138  0,080 - 0,21018T0200 

 Niacin

NE       9,0000050 

   niacin

mg       5,04T0200 

   tryptofans bidrag

NE       4,0000050 

 B6-vitamin

mg       0,32   1,80 - 4,008T0200 

 Pantothensyre

mg       0,47T0200 

 Biotin

µg       0T0200 

 Folat

µg       6,8610T0200 

 B12-vitamin

µg       1,4  0,500 - 1,806T0200 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     571100155 

 Kalium, K

mg     130100155 

 Calcium, Ca

mg       4,82   3,97 - 7,58600109 

 Magnesium, Mg

mg      17   15,5 - 17,83T0200 

 Phosphor, P

mg     267    231 - 286600109 

 Jern, Fe

mg       2,04100155 

 Kobber, Cu

mg       0,088100155 

 Zink, Zn

mg       3,1100155 

 Jod, I

µg       1,2  0,700 - 1,705T0200 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,01632T0200 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,085T0200 

 Selen, Se

µg       6,585T0200 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0200 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 T0200 

 Leucin

1600  470 T0200 

 Lysin

1700  520 T0200 

 Methionin

 500  150 T0200 

 Cystin

 150   45 T0200 

 Phenylalanin

 810  240 T0200 

 Tyrosin

 670  200 T0200 

 Threonin

 870  260 T0200 

 Tryptofan

 240   71 T0200 

 Valin

1100  320 T0200 

 Arginin

1200  370 T0200 

 Histidin

 710  210 T0200 

 Alanin

1200  360 T0200 

 Asparaginsyre

1800  550 T0200 

 Glutaminsyre

3000  880 T0200 

 Glycin

1100  340 T0200 

 Prolin

 940  280 T0200 

 Serin

 840  250 T0200 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  78  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,647    3,20 T0200 

 C15:0

    0,121    0,599 T0200 

 C16:0

    5,44   26,9 T0200 

 C17:0

    0,243    1,20 T0200 

 C18:0

    2,63   13,0 T0200 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,303    1,50 T0200 

 C16:1, n-7

    1,27    6,30 T0200 

 C18:1, n-9

    8,49   42,0 T0200 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 T0200 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,404    2,00 T0200 

 C18:3, n-3

    0,263    1,30 T0200 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,203    1,00 T0200 

 C20:5, n-3

    0,000 T0200 

 C22:5, n-3

    0,000 T0200 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    9,08   44,9 00050 

 Sum monoumættede

   10,3   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,870    4,30 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,263    1,30 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,607    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,040    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16