Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0549 Nyere data her

Salt kød

Veal, eye of round, salted, boiled
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  101]

kJ     42300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,52000404 

   total-N

g       3,02000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,844]

g       2,6    1,3 - 5,72000404 

   mættede fedtsyrer

g       1,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,100050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       0,72000404 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,700050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       5,12000404 

 Vand

g      73,1   68,4 - 75,42000404 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       02000404 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,00000050 

   D3 cholecalciferol

µg       02000404 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,032000404 

   alfa-tokoferol

mg       0,032000404 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,0332000404 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,0622000404 

 Niacin

NE       6,0700050 

   niacin

mg       2,92000404 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,342000404 

 Pantothensyre

mg       0,232000404 

 Biotin

µg       0,922000404 

 Folat

µg       8,62000404 

 B12-vitamin

µg       1,4T0422 

 C-vitamin

mg      46,000050 

   L-ascorbinsyre

mg      462000404 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    1805   1450 - 21802000404 

 Kalium, K

mg     2732000404 

 Calcium, Ca

mg       5,192000404 

 Magnesium, Mg

mg      17,92000404 

 Phosphor, P

mg     3092000404 

 Jern, Fe

mg       1,452000404 

 Kobber, Cu

mg       0,052000404 

 Zink, Zn

mg       2,682000404 

 Jod, I

µg       0,900050 

 Mangan, Mn

mg       0,0122000404 

 Chrom, Cr

µg      142000404 

 Selen, Se

µg       5,12000404 

 Nikkel, Ni

µg       2,02000404 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 890  300 T0112 

 Leucin

1400  470 T0112 

 Lysin

1500  490 T0112 

 Methionin

 440  150 T0112 

 Cystin

 150   50 T0112 

 Phenylalanin

 710  240 T0112 

 Tyrosin

 620  210 T0112 

 Threonin

 740  250 T0112 

 Tryptofan

 190   65 T0112 

 Valin

 920  310 T0112 

 Arginin

1200  390 T0112 

 Histidin

 590  200 T0112 

 Alanin

1100  360 T0112 

 Asparaginsyre

1700  560 T0112 

 Glutaminsyre

2500  840 T0112 

 Glycin

 950  320 T0112 

 Prolin

 800  270 T0112 

 Serin

 740  250 T0112 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  42  00404 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 00404 

 C12:0

    0,000 00404 

 C14:0

    0,056    2,55 00404 

 C15:0

  

 C16:0

    0,610   27,8 00404 

 C17:0

  

 C18:0

    0,300   13,7 00404 

 C20:0

    0,000 00404 

 C22:0

    0,000 00404 

 C24:0

    0,000 00404 

 C14:1, n-5

    0,019    0,866 00404 

 C16:1, n-7

    0,115    5,24 00404 

 C18:1, n-9

    0,910   41,5 00404 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 00404 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,070    3,19 00404 

 C18:3, n-3

    0,000 00404 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

    0,025    1,14 00404 

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,008    0,365 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 00404 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,966   44,0 00050 

 Sum monoumættede

    1,06   48,4 00050 

 Sum polyumættede

    0,166    7,57 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,008    0,365 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,095    4,33 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,018    0,757 00050 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16