Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0543 Nyere data her

Bayonneskinke, udbenet

Pork, ham, bayonne style, deboned
Sus scrofaSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  192]

kJ     80400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      20,8100155 

   total-N

g       3,3100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,915]

g      12,0100155 

   mættede fedtsyrer

g       4,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,900050 

 Kulhydrat, total

g       0,4100155 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,400050 

   tilsat sukker

g 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       4,600050 

 Vand

g      62,2100155 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,60600050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,12100398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,09700398 

 E-vitamin

α-TE       0,100005 

   alfa-tokoferol

mg       0,100005 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,75  0,570 - 1,026T0285 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,23  0,190 - 0,2606T0285 

 Niacin

NE       7,4700050 

   niacin

mg       3,800050 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,436  0,298 - 0,5934T0285 

 Pantothensyre

mg       0,600T0285 

 Biotin

µg       2,6   1,40 - 4,804T0285 

 Folat

µg       1,5010T0285 

 B12-vitamin

µg       0,6500005 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    1457100155 

 Kalium, K

mg     231100155 

 Calcium, Ca

mg       7   5,00 - 11,04T0285 

 Magnesium, Mg

mg      25   23,7 - 26,84T0285 

 Phosphor, P

mg     188    180 - 2006T0285 

 Jern, Fe

mg       0,95100155 

 Kobber, Cu

mg       0,075100155 

 Zink, Zn

mg       1,9100155 

 Jod, I

µg       1,0  0,350 - 2,105T0285 

 Mangan, Mn

mg       0,014  0,013 - 0,0184T0285 

 Chrom, Cr

µg       5,3  0,400 - 7,30126T0285 

 Selen, Se

µg       6,9231T0285 

 Nikkel, Ni

µg       2,5130T0285 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 T0285 

 Leucin

1500  460 T0285 

 Lysin

1900  560 T0285 

 Methionin

 530  160 T0285 

 Cystin

 140   42 T0285 

 Phenylalanin

 770  230 T0285 

 Tyrosin

 700  210 T0285 

 Threonin

 870  260 T0285 

 Tryptofan

 220   67 T0285 

 Valin

1100  330 T0285 

 Arginin

1200  370 T0285 

 Histidin

 770  230 T0285 

 Alanin

1200  370 T0285 

 Asparaginsyre

1900  560 T0285 

 Glutaminsyre

2800  850 T0285 

 Glycin

1000  310 T0285 

 Prolin

 800  240 T0285 

 Serin

 830  250 T0285 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  67  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,179    1,63 T0285 

 C15:0

    0,000 T0285 

 C16:0

    3,03   27,6 T0285 

 C17:0

    0,000 T0285 

 C18:0

    1,54   14,0 T0285 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,380    3,46 T0285 

 C18:1, n-9

    4,89   44,6 T0285 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,078    0,707 T0285 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,814    7,41 T0285 

 C18:3, n-3

    0,067    0,607 T0285 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 T0285 

 C20:5, n-3

    0,000 T0285 

 C22:5, n-3

    0,000 T0285 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    4,75   43,3 00050 

 Sum monoumættede

    5,35   48,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,880    8,02 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,067    0,608 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,814    7,41 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,022    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16