Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0541 Nyere data her

Rugmel, groft, fuldkornsrugmel

Rye flour, dark, whole meal
Secale cereale L.Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  337]

kJ    141200050 

 Protein, total    [NCF  :    5,83  ]

g       8,8    8,1 - 10,61490402 

   total-N

g       1,5    1,4 - 1,81400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,730]

g       2,3    2,1 - 2,71190402 

   mættede fedtsyrer

g       0,300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,200050 

 Kulhydrat, total

g      77,1   75,0 - 78,01490402 

   kulhydrat, tilgængelig

g      62,300050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g      14,8   12,9 - 16,71490402 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,6    1,4 - 1,81490402 

 Vand

g      10,8    8,9 - 11,91490402 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg       000802 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,80  0,370 - 1,341005178 

   alfa-tokoferol

mg       0,80  0,370 - 1,341005178 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,33  0,281 - 0,4001005178 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,106  0,100 - 0,1131005178 

 Niacin

NE       1,8300050 

   niacin

mg       1,7   1,68 - 1,801000112 

   tryptofans bidrag

NE       1,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,280  0,248 - 0,300500166 

 Pantothensyre

mg       0,49  0,400 - 0,5501005178 

 Biotin

µg       600802 

 Folat

µg      74,21090366 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg       000802 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       5,11   2,50 - 11,71390091 

 Kalium, K

mg     438    400 - 4901390091 

 Calcium, Ca

mg      33,3   29,0 - 40,01690020 

 Magnesium, Mg

mg      92,6   77,0 - 1341390091 

 Phosphor, P

mg     301    269 - 3521690020 

 Jern, Fe

mg       2,8   2,30 - 3,101005178 

 Kobber, Cu

mg       0,317  0,230 - 0,3903690183 

 Zink, Zn

mg       2,80   1,90 - 3,903690183 

 Jod, I

µg       4,6   1,80 - 7,201400149 

 Mangan, Mn

mg       2,16   2,12 - 2,831005178 

 Chrom, Cr

µg       4,01802000 

 Selen, Se

µg       1,51005229 

 Nikkel, Ni

µg       6,8   2,10 - 10,51005229 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 350  230 00153 

 Leucin

 610  400 00153 

 Lysin

 380  250 00153 

 Methionin

 150   98 00153 

 Cystin

 140   91 00153 

 Phenylalanin

 420  280 00153 

 Tyrosin

 230  150 00153 

 Threonin

 330  220 00153 

 Tryptofan

 110   73 00153 

 Valin

 510  340 00153 

 Arginin

 500  330 00153 

 Histidin

 230  150 00153 

 Alanin

 420  280 00153 

 Asparaginsyre

 650  430 00153 

 Glutaminsyre

2000 1310 00153 

 Glycin

 420  280 00153 

 Prolin

 790  520 00153 

 Serin

 420  280 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,57  00414 

 Glucose

   0,77  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   3,39  00414 

 Saccharose

   0,91  00414 

 Sukkerarter, ialt

   5,64  00050 

 Stivelse

  52,5  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,295   17,6 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,001    0,060 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,231   13,8 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,01   60,3 00133 

 C18:3, n-3

    0,139    8,25 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,296   17,6 00050 

 Sum monoumættede

    0,231   13,8 00050 

 Sum polyumættede

    1,15   68,6 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,139    8,25 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,01   60,3 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16