Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0539

Sigtemel

Rye-flour, wheat-flour, bolted
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  355]

kJ    148600050 

 Protein, total    [NCF  :    5,70  ]

g       9,6    9,1 - 10,6690402 

   total-N

g       1,7    1,6 - 1,9600050 

 Fedt, total        [FACF:    0,670]

g       2,0    1,6 - 2,2390402 

   mættede fedtsyrer

g       0,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,800050 

 Kulhydrat, total

g      75,8   73,7 - 77,5690402 

   kulhydrat, tilgængelig

g      71,400050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       4,4    3,7 - 6,2690402 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9    0,6 - 1,5690402 

 Vand

g      11,7   10,0 - 13,1990145 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,594  0,160 - 1,14790050 

   alfa-tokoferol

mg       0,594  0,160 - 1,14790050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,34  0,300 - 0,380205178 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,046  0,046 - 0,046205178 

 Niacin

NE       1,8300050 

   niacin

mg       0,8  0,750 - 0,8401000112 

   tryptofans bidrag

NE       1,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,172  0,115 - 0,221300166 

 Pantothensyre

mg       0,42  0,410 - 0,430205178 

 Biotin

µg       2,500701 

 Folat

µg      26605143 

 B12-vitamin

µg       000000 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       2,12   2,00 - 2,50590091 

 Kalium, K

mg     215    190 - 240590091 

 Calcium, Ca

mg      19,7   17,6 - 21,1890020 

 Magnesium, Mg

mg      42,2   34,0 - 52,2590091 

 Phosphor, P

mg     148    120 - 165890020 

 Jern, Fe

mg       1,56   1,52 - 1,60205178 

 Kobber, Cu

mg       0,152  0,093 - 0,2101190183 

 Zink, Zn

mg       1,19  0,330 - 2,701190183 

 Jod, I

µg       2,8   2,20 - 4,70900149 

 Mangan, Mn

mg       0,96  0,960 - 0,960205178 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg       0,5900199 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 400  240 00153 

 Leucin

 720  430 00153 

 Lysin

 290  170 00153 

 Methionin

 160   96 00153 

 Cystin

 220  130 00153 

 Phenylalanin

 520  310 00153 

 Tyrosin

 240  140 00153 

 Threonin

 320  190 00153 

 Tryptofan

 110   67 00153 

 Valin

 520  310 00153 

 Arginin

 440  260 00153 

 Histidin

 240  140 00153 

 Alanin

 390  230 00153 

 Asparaginsyre

 560  330 00153 

 Glutaminsyre

3000 1810 00153 

 Glycin

 390  230 00153 

 Prolin

 990  590 00153 

 Serin

 560  330 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,32  00701 

 Glucose

   0,43  00701 

 Lactose

   0  00701 

 Maltose

   1,90  00701 

 Saccharose

   0,51  00701 

 Sukkerarter, ialt

   3,16  00050 

 Stivelse

  62,3  00701 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

  

 C17:0

  

 C18:0

  

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,733   55,6 00133 

 C18:3, n-3

    0,084    6,35 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,000 00050 

 Sum monoumættede

    0,000 00050 

 Sum polyumættede

    0,816   62,0 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,084    6,35 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,733   55,6 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16