Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0520 Nyere data her

Wienerbrød, julekage

Danish pastry, christmas cake
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  453]

kJ    189600050 

 Protein, total    [NCF  :    5,70  ]

g       5,2    4,7 - 5,8300156 

   total-N

g       0,9    0,8 - 1,0300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g      31,0   30,7 - 31,4300156 

   mættede fedtsyrer

g      12,800050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      11,100050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       5,400050 

 Kulhydrat, total

g      40,6   39,2 - 42,8300156 

   kulhydrat, tilgængelig

g      37,300050 

   tilsat sukker

g 

   kostfibre

g       3,3    2,7 - 4,910T0988 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,600050 

 Vand

g      21,1   18,8 - 22,9300156 

 A-vitamin

RE 

   Retinol

µg 

   ß-caroten

µg 

 D-vitamin

µg 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       1,1  0,500 - 1,79400128 

   alfa-tokoferol

mg       1,1  0,500 - 1,79400128 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,065  0,056 - 0,083600113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,0600159 

 Niacin

NE       0,83300050 

   niacin

mg       0,55  0,450 - 0,700400112 

   tryptofans bidrag

NE       0,83300050 

 B6-vitamin

mg       0,045  0,037 - 0,075500119 

 Pantothensyre

mg 

 Biotin

µg 

 Folat

µg 

 B12-vitamin

µg 

 C-vitamin

mg 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     395    375 - 432300156 

 Kalium, K

mg     119    107 - 129300156 

 Calcium, Ca

mg      3300805 

 Magnesium, Mg

mg      12   11,2 - 13,2400152 

 Phosphor, P

mg     10200804 

 Jern, Fe

mg       0,400137 

 Kobber, Cu

mg 

 Zink, Zn

mg       0,8400804 

 Jod, I

µg       5,9   1,75 - 10,1500149 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 250  270 T0988 

 Leucin

 400  440 T0988 

 Lysin

 150  160 T0988 

 Methionin

  91  100 T0988 

 Cystin

  89   98 T0988 

 Phenylalanin

 260  290 T0988 

 Tyrosin

 120  130 T0988 

 Threonin

 160  180 T0988 

 Tryptofan

  50   55 T0988 

 Valin

 270  300 T0988 

 Arginin

 260  290 T0988 

 Histidin

 120  130 T0988 

 Alanin

 200  220 T0988 

 Asparaginsyre

 320  350 T0988 

 Glutaminsyre

1600 1720 T0988 

 Glycin

 220  240 T0988 

 Prolin

 470  510 T0988 

 Serin

 260  290 T0988 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

    0,156    0,533 00144 

 C10:0

    0,518    1,77 00144 

 C12:0

    1,71    5,85 00144 

 C14:0

    1,63    5,57 00144 

 C15:0

  

 C16:0

    5,09   17,4 00144 

 C17:0

  

 C18:0

    2,75    9,38 00144 

 C20:0

    0,518    1,77 00144 

 C22:0

    0,398    1,36 00144 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    1,04    3,53 00144 

 C18:1, n-9

    7,14   24,4 00144 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    1,47    5,03 00144 

 C22:1, n-9

    1,47    5,03 00144 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    4,69   16,0 00144 

 C18:3, n-3

    0,557    1,90 00144 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   12,8   43,6 00050 

 Sum monoumættede

   11,1   38,0 00050 

 Sum polyumættede

    5,40   18,4 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,557    1,90 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    4,69   16,0 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16