Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0438

Oksekød, tyndbryst, råt

Beef, brisket, posterior part, raw
Bos taurusSvind: 15%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  315]

kJ    131800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      17,0   16,6 - 17,6300139 

   total-N

g       2,7    2,7 - 2,8300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      27,8   23,7 - 30,5300139 

   mættede fedtsyrer

g      11,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      13,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,100050 

 Kulhydrat, total

g       0,000050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000050 

 Vand

g      54,200050 

 A-vitamin

RE      34,000050 

   Retinol

µg      3400050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,900413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,84100050 

   alfa-tokoferol

mg       0,84100050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,031  0,029 - 0,032300139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,150  0,095 - 0,200300139 

 Niacin

NE       8,1700050 

   niacin

mg       5,000050 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,3800050 

 Pantothensyre

mg       0,5100050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg       400050 

 B12-vitamin

µg       1,400138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6500050 

 Kalium, K

mg     26000050 

 Calcium, Ca

mg       4,80   3,07 - 7,13600109 

 Magnesium, Mg

mg      1700050 

 Phosphor, P

mg     133    109 - 174600109 

 Jern, Fe

mg       1,6   1,49 - 1,70300139 

 Kobber, Cu

mg       0,0600050 

 Zink, Zn

mg       3,900050 

 Jod, I

µg       1,200050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,08502073 

 Selen, Se

µg       7,705257 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 820  300 00153 

 Leucin

1300  470 00153 

 Lysin

1400  520 00153 

 Methionin

 410  150 00153 

 Cystin

 120   45 00153 

 Phenylalanin

 650  240 00153 

 Tyrosin

 540  200 00153 

 Threonin

 710  260 00153 

 Tryptofan

 190   71 00153 

 Valin

 870  320 00153 

 Arginin

1000  370 00153 

 Histidin

 570  210 00153 

 Alanin

 980  360 00153 

 Asparaginsyre

1500  550 00153 

 Glutaminsyre

2400  880 00153 

 Glycin

 930  340 00153 

 Prolin

 760  280 00153 

 Serin

 680  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  73  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,836    3,20 00802 

 C15:0

    0,157    0,601 00802 

 C16:0

    7,03   26,9 00802 

 C17:0

    0,314    1,20 00802 

 C18:0

    3,40   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,392    1,50 00802 

 C16:1, n-7

    1,65    6,30 00802 

 C18:1, n-9

   11,0   42,0 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,523    2,00 00802 

 C18:3, n-3

    0,340    1,30 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,261    0,999 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   11,7   44,9 00050 

 Sum monoumættede

   13,3   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    1,12    4,30 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,340    1,30 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,784    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,784    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16