Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0437

Oksekød, tykbryst, råt

Beef, brisket, middle part, raw
Bos taurusSvind: 15%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  324]

kJ    135400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      15,9   15,4 - 16,5300139 

   total-N

g       2,5    2,5 - 2,6300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      29,3   26,8 - 32,1300139 

   mættede fedtsyrer

g      12,400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      14,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,200050 

 Kulhydrat, total

g       0,000050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000050 

 Vand

g      53,800050 

 A-vitamin

RE      36,000050 

   Retinol

µg      3600050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,900413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,88400050 

   alfa-tokoferol

mg       0,88400050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,033  0,031 - 0,034300139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,155  0,130 - 0,170300139 

 Niacin

NE       7,9000050 

   niacin

mg       4,900050 

   tryptofans bidrag

NE       3,0000050 

 B6-vitamin

mg       0,3800050 

 Pantothensyre

mg       0,4900050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg       400050 

 B12-vitamin

µg       1,400138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6500050 

 Kalium, K

mg     25400050 

 Calcium, Ca

mg       400124 

 Magnesium, Mg

mg      1700050 

 Phosphor, P

mg     17000806 

 Jern, Fe

mg       1,6   1,50 - 1,77300139 

 Kobber, Cu

mg       0,0500050 

 Zink, Zn

mg       3,900050 

 Jod, I

µg       1,200050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,08502073 

 Selen, Se

µg       6,58502073 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 760  300 00153 

 Leucin

1200  470 00153 

 Lysin

1300  520 00153 

 Methionin

 380  150 00153 

 Cystin

 110   45 00153 

 Phenylalanin

 610  240 00153 

 Tyrosin

 510  200 00153 

 Threonin

 660  260 00153 

 Tryptofan

 180   71 00153 

 Valin

 810  320 00153 

 Arginin

 940  370 00153 

 Histidin

 530  210 00153 

 Alanin

 920  360 00153 

 Asparaginsyre

1400  550 00153 

 Glutaminsyre

2200  880 00153 

 Glycin

 870  340 00153 

 Prolin

 710  280 00153 

 Serin

 640  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  71  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,881    3,20 00802 

 C15:0

    0,165    0,599 00802 

 C16:0

    7,41   26,9 00802 

 C17:0

    0,331    1,20 00802 

 C18:0

    3,58   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,413    1,50 00802 

 C16:1, n-7

    1,74    6,30 00802 

 C18:1, n-9

   11,6   42,0 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,551    2,00 00802 

 C18:3, n-3

    0,358    1,30 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,275    0,999 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   12,4   44,9 00050 

 Sum monoumættede

   14,0   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    1,18    4,30 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,358    1,30 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,826    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,826    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16