Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0436 Nyere data her

Oksekød, spidsbryst, råt

Beef, brisket, anterior part, raw
Bos taurusSvind: 15%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  213]

kJ     89300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      17,6   12,9 - 22,45090135 

   total-N

g       2,8    2,1 - 3,65000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      15,6    1,4 - 43,05490134 

   mættede fedtsyrer

g       6,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       7,700050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       1,0    0,0 - 2,02005180 

   kulhydrat, tilgængelig

g       100050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9    0,6 - 1,15090135 

 Vand

g      65,4   42,0 - 77,75090135 

 A-vitamin

RE      40,000050 

   Retinol

µg      4000050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,600413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,47800050 

   alfa-tokoferol

mg       0,47800050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,053  0,023 - 0,0885090135 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,148  0,105 - 0,1955090135 

 Niacin

NE       8,1300050 

   niacin

mg       4,800050 

   tryptofans bidrag

NE       3,3300050 

 B6-vitamin

mg       0,278  0,150 - 0,5905090135 

 Pantothensyre

mg       0,4400050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg      10,1   4,90 - 20,52005180 

 B12-vitamin

µg       1,61  0,800 - 2,202005180 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6500050 

 Kalium, K

mg     24500050 

 Calcium, Ca

mg       400124 

 Magnesium, Mg

mg      20,2   9,00 - 24,25090135 

 Phosphor, P

mg     17000806 

 Jern, Fe

mg       1,98  0,880 - 3,865090135 

 Kobber, Cu

mg       0,0500050 

 Zink, Zn

mg       3,50   1,77 - 6,185090135 

 Jod, I

µg       1,300050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,08502073 

 Selen, Se

µg       8,005257 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 850  300 00153 

 Leucin

1300  470 00153 

 Lysin

1500  520 00153 

 Methionin

 420  150 00153 

 Cystin

 130   45 00153 

 Phenylalanin

 680  240 00153 

 Tyrosin

 560  200 00153 

 Threonin

 730  260 00153 

 Tryptofan

 200   71 00153 

 Valin

 900  320 00153 

 Arginin

1000  370 00153 

 Histidin

 590  210 00153 

 Alanin

1000  360 00153 

 Asparaginsyre

1600  550 00153 

 Glutaminsyre

2500  880 00153 

 Glycin

 960  340 00153 

 Prolin

 790  280 00153 

 Serin

 710  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  62  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,598    4,07 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    3,93   26,7 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    1,96   13,4 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,256    1,74 05158 

 C16:1, n-7

    0,854    5,82 05158 

 C18:1, n-9

    6,49   44,2 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,085    0,579 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,342    2,33 05158 

 C18:3, n-3

    0,085    0,579 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    6,49   44,2 00050 

 Sum monoumættede

    7,68   52,3 00050 

 Sum polyumættede

    0,512    3,49 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,085    0,581 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,342    2,33 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,426    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16