Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0435 Nyere data her

Oksekød, tykbov (marvpibebov), rå

Beef, shoulder, ventral part
Bos taurusSvind: 35%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  182]

kJ     76000050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,9   19,4 - 20,2300139 

   total-N

g       3,2    3,1 - 3,2300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      11,4    7,9 - 14,9300139 

   mættede fedtsyrer

g       4,800050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,000050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000050 

 Vand

g      67,700050 

 A-vitamin

RE      11,000050 

   Retinol

µg      1100050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,500413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,37200050 

   alfa-tokoferol

mg       0,37200050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,044  0,038 - 0,048300139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,170  0,115 - 0,200300139 

 Niacin

NE       9,6300050 

   niacin

mg       5,800050 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,4600050 

 Pantothensyre

mg       0,7800050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg       600050 

 B12-vitamin

µg       1,400138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6100050 

 Kalium, K

mg     32000050 

 Calcium, Ca

mg       500124 

 Magnesium, Mg

mg      2100050 

 Phosphor, P

mg     17000806 

 Jern, Fe

mg       2,1   1,68 - 2,32300139 

 Kobber, Cu

mg       0,0800050 

 Zink, Zn

mg       4,400050 

 Jod, I

µg       0,900050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,08502073 

 Selen, Se

µg       6,58502073 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 960  300 00153 

 Leucin

1500  470 00153 

 Lysin

1700  520 00153 

 Methionin

 480  150 00153 

 Cystin

 140   45 00153 

 Phenylalanin

 760  240 00153 

 Tyrosin

 640  200 00153 

 Threonin

 830  260 00153 

 Tryptofan

 230   71 00153 

 Valin

1000  320 00153 

 Arginin

1200  370 00153 

 Histidin

 670  210 00153 

 Alanin

1100  360 00153 

 Asparaginsyre

1800  550 00153 

 Glutaminsyre

2800  880 00153 

 Glycin

1100  340 00153 

 Prolin

 890  280 00153 

 Serin

 800  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  64  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,343    3,20 00802 

 C15:0

    0,064    0,597 00802 

 C16:0

    2,88   26,9 00802 

 C17:0

    0,129    1,20 00802 

 C18:0

    1,39   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,161    1,50 00802 

 C16:1, n-7

    0,675    6,30 00802 

 C18:1, n-9

    4,50   42,0 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,214    2,00 00802 

 C18:3, n-3

    0,139    1,30 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,107    0,999 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    4,81   44,9 00050 

 Sum monoumættede

    5,44   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,460    4,29 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,139    1,30 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,321    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,321    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16