Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0428 Nyere data her

Oksekød, mørbrad, afpudset, rå

Beef, fillet, defatted, raw
Bos taurusSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  142]

kJ     59400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      20,0   15,6 - 22,55090135 

   total-N

g       3,2    2,5 - 3,65000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g       6,4    2,6 - 20,04490197 

   mættede fedtsyrer

g       2,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       2,700050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

 Kulhydrat, total

g       1,0    0,0 - 2,02005180 

   kulhydrat, tilgængelig

g       100050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,1    0,9 - 1,27090133 

 Vand

g      72,7   63,6 - 77,85090135 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,400413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,19500050 

   alfa-tokoferol

mg       0,19500050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,077  0,033 - 0,1287090133 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,220  0,150 - 0,3537090133 

 Niacin

NE       9,6700050 

   niacin

mg       600050 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,330  0,190 - 0,6107090133 

 Pantothensyre

mg       0,900050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg      12,3   4,40 - 18,04090201 

 B12-vitamin

µg       2,38  0,790 - 4,604090201 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6000050 

 Kalium, K

mg     34000050 

 Calcium, Ca

mg       4,51   3,32 - 7,94600109 

 Magnesium, Mg

mg      22,9   16,0 - 27,16990133 

 Phosphor, P

mg     210    197 - 252600109 

 Jern, Fe

mg       2,47   1,50 - 4,506990133 

 Kobber, Cu

mg       0,0900050 

 Zink, Zn

mg       2,97   1,80 - 4,816990133 

 Jod, I

µg       0,800050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg      23,25005250 

 Selen, Se

µg       9,1   1,00 - 14,85005250 

 Nikkel, Ni

µg       1,45005250 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 960  300 00153 

 Leucin

1500  480 00153 

 Lysin

1700  520 00153 

 Methionin

 510  160 00153 

 Cystin

 140   43 00153 

 Phenylalanin

 800  250 00153 

 Tyrosin

 670  210 00153 

 Threonin

 860  270 00153 

 Tryptofan

 220   68 00153 

 Valin

1100  330 00153 

 Arginin

1200  380 00153 

 Histidin

 670  210 00153 

 Alanin

1200  360 00153 

 Asparaginsyre

1800  550 00153 

 Glutaminsyre

2800  890 00153 

 Glycin

1000  320 00153 

 Prolin

 830  260 00153 

 Serin

 800  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  58  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,158    2,63 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    1,58   26,3 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,947   15,8 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    0,158    2,63 05158 

 C18:1, n-9

    2,53   42,1 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,474    7,90 05158 

 C18:3, n-3

    0,000 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,68   44,7 00050 

 Sum monoumættede

    2,68   44,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,631   10,5 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,000 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,474    7,90 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,147    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16