Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0425 Nyere data her

Oksekød, tykstegsfilet uden kappe, rå

Beef, rumpsteak "cap off", raw
Bos taurusSvind: 2%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  123]

kJ     51500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,8   21,7 - 22,0300139 

   total-N

g       3,5    3,5 - 3,5300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g       3,9    3,5 - 4,6300139 

   mættede fedtsyrer

g       1,600050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,900050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       0,000050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000050 

 Vand

g      73,302986 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,400413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15800050 

   alfa-tokoferol

mg       0,15800050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,062  0,045 - 0,078300139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,200  0,135 - 0,240300139 

 Niacin

NE       9,8300050 

   niacin

mg       600050 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,500050 

 Pantothensyre

mg       0,900050 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg       700050 

 B12-vitamin

µg       1,400138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      50   47,0 - 52,0300139 

 Kalium, K

mg     360    351 - 372300139 

 Calcium, Ca

mg       500124 

 Magnesium, Mg

mg      2200050 

 Phosphor, P

mg     17000806 

 Jern, Fe

mg       2,3   1,96 - 2,51300139 

 Kobber, Cu

mg       0,085  0,078 - 0,098300139 

 Zink, Zn

mg       3,6   3,40 - 3,70300139 

 Jod, I

µg       0,800050 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       4  0,400 - 44,08502073 

 Selen, Se

µg       6,58502073 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 00153 

 Leucin

1700  490 00153 

 Lysin

1800  530 00153 

 Methionin

 560  160 00153 

 Cystin

 150   42 00153 

 Phenylalanin

 870  250 00153 

 Tyrosin

 730  210 00153 

 Threonin

 940  270 00153 

 Tryptofan

 230   65 00153 

 Valin

1200  330 00153 

 Arginin

1300  380 00153 

 Histidin

 770  220 00153 

 Alanin

1300  370 00153 

 Asparaginsyre

1900  550 00153 

 Glutaminsyre

3100  900 00153 

 Glycin

1100  310 00153 

 Prolin

 870  250 00153 

 Serin

 870  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  62  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,117    3,19 00802 

 C15:0

    0,022    0,600 00802 

 C16:0

    0,986   26,9 00802 

 C17:0

    0,044    1,20 00802 

 C18:0

    0,477   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,055    1,50 00802 

 C16:1, n-7

    0,231    6,30 00802 

 C18:1, n-9

    1,54   42,0 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,073    1,99 00802 

 C18:3, n-3

    0,048    1,31 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,037    1,01 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,65   44,9 00050 

 Sum monoumættede

    1,86   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,158    4,31 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,048    1,31 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,110    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,110    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16