Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0382 Nyere data her

Svinekød, nakkekam med svær, rå

Pork, collar with rind, raw
Sus scrofaSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  266]

kJ    111300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      16,5   14,3 - 18,81805172 

   total-N

g       2,6    2,3 - 3,01800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      22,5   <29,41805172 

   mættede fedtsyrer

g       9,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      10,100050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,700050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,800505 

 Vand

g      60,6   56,0 - 65,31805172 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,002T0286 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,73000050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,18000398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,11000398 

 E-vitamin

α-TE       0,100005 

   alfa-tokoferol

mg       0,100005 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,53  0,460 - 0,600200126 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,22  0,220 - 0,220200126 

 Niacin

NE       5,9000050 

   niacin

mg       2,900050 

   tryptofans bidrag

NE       3,0000050 

 B6-vitamin

mg       0,2700050 

 Pantothensyre

mg       0,60000810 

 Biotin

µg       2,6   1,40 - 4,804T0285 

 Folat

µg       1,5010T0285 

 B12-vitamin

µg       0,6500005 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      6200050 

 Kalium, K

mg     23000050 

 Calcium, Ca

mg       600050 

 Magnesium, Mg

mg      1600050 

 Phosphor, P

mg     150    150 - 150200126 

 Jern, Fe

mg       0,89  0,800 - 0,970200126 

 Kobber, Cu

mg       0,1026600197 

 Zink, Zn

mg       3,626600197 

 Jod, I

µg       0,900050 

 Mangan, Mn

mg       0,01300806 

 Chrom, Cr

µg       5,3  0,400 - 7,3012602074 

 Selen, Se

µg       8,905257 

 Nikkel, Ni

µg       2,5130T1491 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 790  300 00153 

 Leucin

1200  450 00153 

 Lysin

1500  550 00153 

 Methionin

 400  150 00153 

 Cystin

 110   41 00153 

 Phenylalanin

 610  230 00153 

 Tyrosin

 550  210 00153 

 Threonin

 690  260 00153 

 Tryptofan

 180   68 00153 

 Valin

 870  330 00153 

 Arginin

 980  370 00153 

 Histidin

 610  230 00153 

 Alanin

 980  370 00153 

 Asparaginsyre

1500  550 00153 

 Glutaminsyre

2100  810 00153 

 Glycin

 850  320 00153 

 Prolin

 660  250 00153 

 Serin

 630  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  66  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,337    1,63 00802 

 C15:0

    0,000 00802 

 C16:0

    5,71   27,6 00802 

 C17:0

    0,000 00802 

 C18:0

    2,91   14,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,716    3,46 00802 

 C18:1, n-9

    9,23   44,6 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,148    0,715 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,53    7,41 00802 

 C18:3, n-3

    0,126    0,609 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    8,95   43,2 00050 

 Sum monoumættede

   10,1   48,7 00050 

 Sum polyumættede

    1,66    8,01 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,126    0,609 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,53    7,41 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,041    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16