Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0353 Nyere data her

Ål, rå

Eel, raw
Anguilla anguillaSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  318]

kJ    133100050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,000009 

   total-N

g       2,900050 

 Fedt, total        [FACF:    0,930]

g      27,700901 

   mættede fedtsyrer

g       7,600050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      12,200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       5,200050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000901 

 Vand

g      53,300050 

 A-vitamin

RE    180000050 

   Retinol

µg    1800   23,0 - 42001200118 

   ß-caroten

µg       0   <10,000802 

 D-vitamin

µg      30   2,00 - 35,0300151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       8   6,40 - 10,1200128 

   alfa-tokoferol

mg       8   6,40 - 10,1200128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,150  0,128 - 0,197400113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,310  0,233 - 0,289600116 

 Niacin

NE       6,4700050 

   niacin

mg       3,8   3,28 - 4,10400112 

   tryptofans bidrag

NE       2,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,244  0,210 - 0,293300166 

 Pantothensyre

mg       0,141  0,125 - 0,150400906 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      14605143 

 B12-vitamin

µg       4,4   3,85 - 4,66300138 

 C-vitamin

mg       1  0,200 - 1,70200906 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      46   19,0 - 79,0300152 

 Kalium, K

mg     256    179 - 301300152 

 Calcium, Ca

mg      35   14,0 - 85,0500124 

 Magnesium, Mg

mg      15   11,6 - 17,3300152 

 Phosphor, P

mg     20000901 

 Jern, Fe

mg       0,35  0,160 - 0,650800137 

 Kobber, Cu

mg       0,03  0,016 - 0,0502200175 

 Zink, Zn

mg       2,0   1,30 - 2,602100175 

 Jod, I

µg      25   11,0 - 81,0900135 

 Mangan, Mn

mg       0,03  0,030 - 0,030200905 

 Chrom, Cr

µg       1,20  0,020 - 2,10490432 

 Selen, Se

µg      26,3   6,90 - 67,73190452 

 Nikkel, Ni

µg       0,17805230 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 810  280 00153 

 Leucin

1200  430 00153 

 Lysin

1700  590 00153 

 Methionin

 490  170 00153 

 Cystin

 140   47 00153 

 Phenylalanin

 690  240 00153 

 Tyrosin

 610  210 00153 

 Threonin

 780  270 00153 

 Tryptofan

 160   57 00153 

 Valin

 950  330 00153 

 Arginin

1000  360 00153 

 Histidin

 610  210 00153 

 Alanin

1100  380 00153 

 Asparaginsyre

1600  550 00153 

 Glutaminsyre

2400  820 00153 

 Glycin

1100  380 00153 

 Prolin

 720  250 00153 

 Serin

1000  350 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 108  00823 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    1,49    5,76 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    5,24   20,3 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,873    3,39 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    2,27    8,81 05158 

 C18:1, n-9

    7,69   29,8 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    1,31    5,09 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,786    3,05 05158 

 C24:1, n-9

    0,175    0,678 05158 

 C18:2, n-6

    0,873    3,39 05158 

 C18:3, n-3

    0,349    1,36 05158 

 C18:4, n-3

    0,262    1,02 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    1,14    4,41 05158 

 C22:5, n-3

    0,611    2,37 05158 

 C22:6, n-3

    1,92    7,46 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,699    2,71 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    7,60   29,5 00050 

 Sum monoumættede

   12,2   47,5 00050 

 Sum polyumættede

    5,24   20,3 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    4,28   16,6 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,873    3,39 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16