Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0325 Nyere data her

Tykmælk

Junket
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   64]

kJ     26900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,38  ]

g       3,5    2,9 - 4,16000333 

   total-N

g       0,5    0,5 - 0,66000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g       3,6    3,1 - 4,123300333 

   mættede fedtsyrer

g       2,300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       4,500050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       4,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,800806 

 Vand

g      87,623300333 

 A-vitamin

RE      31,900050 

   Retinol

µg      30,600050 

   ß-caroten

µg      15,800050 

 D-vitamin

µg       0,10100050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,10100050 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,09200050 

   alfa-tokoferol

mg       0,09200050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,045  0,043 - 0,046200140 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,203  0,179 - 0,223400140 

 Niacin

NE       0,87000050 

   niacin

mg       0,087  0,080 - 0,094200140 

   tryptofans bidrag

NE       0,78300050 

 B6-vitamin

mg       0,038  0,034 - 0,041200140 

 Pantothensyre

mg       0,31T0333 

 Biotin

µg       3,5T0333 

 Folat

µg       6,0605143 

 B12-vitamin

µg       0,18  0,120 - 0,230200140 

 C-vitamin

mg       0,3  0,100 - 0,8002000332 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      49,0   38,6 - 59,49T0157 

 Kalium, K

mg     155    132 - 1789T0157 

 Calcium, Ca

mg     127    108 - 1462400329 

 Magnesium, Mg

mg      12,7   10,8 - 14,62400329 

 Phosphor, P

mg      95   81,0 - 1092700329 

 Jern, Fe

mg       0,05  0,050 - 0,056200137 

 Kobber, Cu

mg       0,01T0157 

 Zink, Zn

mg       0,44T0157 

 Jod, I

µg      24,3   12,5 - 37,124T0156 

 Mangan, Mn

mg       0,009400806 

 Chrom, Cr

µg       0,0521802099 

 Selen, Se

µg       1,300100 

 Nikkel, Ni

µg       2  0,400 - 7,00400806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 190  350 00050 

 Leucin

 340  620 00050 

 Lysin

 300  550 00050 

 Methionin

  88  160 00050 

 Cystin

  21   38 00050 

 Phenylalanin

 170  310 00050 

 Tyrosin

 170  300 00050 

 Threonin

 140  260 00050 

 Tryptofan

  47   85 00050 

 Valin

 240  430 00050 

 Arginin

 120  220 00050 

 Histidin

  93  170 00050 

 Alanin

 120  210 00050 

 Asparaginsyre

 280  510 00050 

 Glutaminsyre

 660 1210 00050 

 Glycin

  77  140 00050 

 Prolin

 330  600 00050 

 Serin

 190  350 00050 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00321 

 Lactose

   3,78  00321 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   3,84  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  14  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,122    3,59 00324 

 C6:0

    0,078    2,29 00324 

 C8:0

    0,051    1,50 00324 

 C10:0

    0,112    3,29 00324 

 C12:0

    0,139    4,09 00324 

 C14:0

    0,398   11,7 00324 

 C15:0

  

 C16:0

    1,07   31,3 00324 

 C17:0

  

 C18:0

    0,364   10,7 00324 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,051    1,50 00324 

 C16:1, n-7

    0,078    2,29 00324 

 C18:1, n-9

    0,799   23,5 00324 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,041    1,21 00324 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,075    2,21 00324 

 C18:3, n-3

    0,027    0,794 00324 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,33   68,5 00050 

 Sum monoumættede

    0,969   28,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,102    3,00 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,027    0,794 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,075    2,21 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,156    4,60 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16