Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0323

Tunge, okse, rå

Tongue, ox, raw
Bos taurusSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  177]

kJ     74100050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      16,2100139 

   total-N

g       2,6100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      12,4    5,9 - 20,3590070 

   mættede fedtsyrer

g       5,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,600050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

 Kulhydrat, total

g       0,400804 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,400050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,8505278 

 Vand

g      70,200050 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000005 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0  <0,01000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,132200009 

   alfa-tokoferol

mg       0,132200009 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,083100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,335100139 

 Niacin

NE       6,7400050 

   niacin

mg       4,24105278 

   tryptofans bidrag

NE       2,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,12500810 

 Pantothensyre

mg       2,0000810 

 Biotin

µg       200802 

 Folat

µg      19605143 

 B12-vitamin

µg       4,9   3,03 - 6,64300138 

 C-vitamin

mg       2,732200009 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      80100139 

 Kalium, K

mg     290100139 

 Calcium, Ca

mg       7   5,90 - 8,50400806 

 Magnesium, Mg

mg      18   12,0 - 20,0400806 

 Phosphor, P

mg     160    130 - 190400806 

 Jern, Fe

mg       2,5100139 

 Kobber, Cu

mg       0,130100139 

 Zink, Zn

mg       3,4100139 

 Jod, I

µg       2,332200009 

 Mangan, Mn

mg       0,029  0,026 - 0,035400806 

 Chrom, Cr

µg       2,0   1,00 - 3,00400806 

 Selen, Se

µg       2,0   1,00 - 3,00400806 

 Nikkel, Ni

µg       0,5   <2,0000806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 670  260 00153 

 Leucin

1300  500 00153 

 Lysin

1500  590 00153 

 Methionin

 420  160 00153 

 Cystin

 160   61 00153 

 Phenylalanin

 670  260 00153 

 Tyrosin

 540  210 00153 

 Threonin

 750  290 00153 

 Tryptofan

 150   58 00153 

 Valin

 880  340 00153 

 Arginin

1100  410 00153 

 Histidin

 420  160 00153 

 Alanin

 700  270 00153 

 Asparaginsyre

1500  560 00153 

 Glutaminsyre

2400  920 00153 

 Glycin

 960  370 00153 

 Prolin

 960  370 00153 

 Serin

 700  270 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,4  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  87  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,409    3,57 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    2,86   25,0 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    1,84   16,1 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,102    0,893 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,102    0,893 05158 

 C16:1, n-7

    0,409    3,57 05158 

 C18:1, n-9

    5,01   43,8 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,102    0,893 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,511    4,46 05158 

 C18:3, n-3

    0,102    0,893 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    5,21   45,5 00050 

 Sum monoumættede

    5,62   49,1 00050 

 Sum polyumættede

    0,613    5,36 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,102    0,893 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,511    4,46 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16