Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0322 Nyere data her

Tunge, kalv, rå

Tongue, calf, raw
Bos taurusSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  180]

kJ     75400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      16,9100139 

   total-N

g       2,7100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      12,2    5,9 - 20,3590070 

   mættede fedtsyrer

g       5,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,500050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

 Kulhydrat, total

g       0,900804 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,900050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9405278 

 Vand

g      69,200050 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       032300009 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,1100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,1100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,083100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,280100139 

 Niacin

NE       6,1700050 

   niacin

mg       3,0   2,50 - 4,10300112 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,12500810 

 Pantothensyre

mg       2,0000810 

 Biotin

µg       3,300801 

 Folat

µg      196T0323 

 B12-vitamin

µg       4,0   3,35 - 4,40300138 

 C-vitamin

mg       2,700801 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      93100152 

 Kalium, K

mg     241100152 

 Calcium, Ca

mg       4,39   4,14 - 4,65600109 

 Magnesium, Mg

mg      17100152 

 Phosphor, P

mg     173    158 - 204600109 

 Jern, Fe

mg       2,3100139 

 Kobber, Cu

mg       0,155100139 

 Zink, Zn

mg       3,4100139 

 Jod, I

µg       2,3   2,00 - 2,50300149 

 Mangan, Mn

mg       0,029  0,020 - 0,034400806 

 Chrom, Cr

µg       2,0  0,300 - 5,00400806 

 Selen, Se

µg       2,0400806 

 Nikkel, Ni

µg       1   <2,00400806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 680  250 00153 

 Leucin

1100  420 00153 

 Lysin

1500  540 00153 

 Methionin

 380  140 00153 

 Cystin

 140   53 00153 

 Phenylalanin

 620  230 00153 

 Tyrosin

 490  180 00153 

 Threonin

 650  240 00153 

 Tryptofan

 190   69 00153 

 Valin

 810  300 00153 

 Arginin

 950  350 00153 

 Histidin

 350  130 00153 

 Alanin

 920  340 00153 

 Asparaginsyre

1300  490 00153 

 Glutaminsyre

1900  720 00153 

 Glycin

 970  360 00153 

 Prolin

 760  280 00153 

 Serin

 620  230 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,9  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  62  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,400    3,58 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    2,80   25,0 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    1,80   16,1 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,100    0,894 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,100    0,894 05158 

 C16:1, n-7

    0,400    3,58 05158 

 C18:1, n-9

    4,89   43,7 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,100    0,894 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,499    4,46 05158 

 C18:3, n-3

    0,100    0,894 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    5,10   45,5 00050 

 Sum monoumættede

    5,49   49,1 00050 

 Sum polyumættede

    0,599    5,35 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,100    0,893 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,499    4,46 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16