Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0313 Nyere data her

Torsk, lever, rå

Cod, liver, raw
Gadus morhuaSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  614]

kJ    256800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       5,100817 

   total-N

g       0,800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,931]

g      66,6   54,5 - 75,42900817 

   mættede fedtsyrer

g      14,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      31,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g      17,000050 

 Kulhydrat, total

g       1,000817 

   kulhydrat, tilgængelig

g       100050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       0,000817 

 Aske

g       0,500817 

 Vand

g      26,8   19,8 - 36,72900817 

 A-vitamin

RE    510000050 

   Retinol

µg    5100   2760 - 6750500118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg     100100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE      20   4,20 - 36,1200128 

   alfa-tokoferol

mg      20   4,20 - 36,1200128 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,100  0,017 - 0,189400113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,650  0,496 - 0,795300116 

 Niacin

NE       3,2500050 

   niacin

mg       2,5   1,40 - 3,661000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,75000050 

 B6-vitamin

mg       0,150  0,096 - 0,194400119 

 Pantothensyre

mg       0,6400901 

 Biotin

µg 

 Folat

µg     300605143 

 B12-vitamin

µg      10   6,60 - 13,0200138 

 C-vitamin

mg       4   2,00 - 9,001200111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     589    314 - 813300152 

 Kalium, K

mg     130    115 - 142300152 

 Calcium, Ca

mg      10   4,00 - 14,0200124 

 Magnesium, Mg

mg       8   7,50 - 8,80300152 

 Phosphor, P

mg     10000901 

 Jern, Fe

mg       4   2,00 - 5,00200137 

 Kobber, Cu

mg       0,66  0,085 - 2,667702047 

 Zink, Zn

mg       1,94  0,550 - 4,957702047 

 Jod, I

µg     500    323 - 1220300135 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg      20,9   2,40 - 36,21402047 

 Selen, Se

µg      63,5   29,6 - 1741005230 

 Nikkel, Ni

µg       1,8  0,340 - 7,031005230 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 190  230 T0314 

 Leucin

 320  390 T0314 

 Lysin

 300  370 T0314 

 Methionin

 110  130 T0314 

 Cystin

  90  110 T0314 

 Phenylalanin

 180  220 T0314 

 Tyrosin

 150  180 T0314 

 Threonin

 200  240 T0314 

 Tryptofan

  45   55 T0314 

 Valin

 250  300 T0314 

 Arginin

 250  310 T0314 

 Histidin

  90  110 T0314 

 Alanin

 230  280 T0314 

 Asparaginsyre

 370  450 T0314 

 Glutaminsyre

 410  500 T0314 

 Glycin

 200  240 T0314 

 Prolin

 160  190 T0314 

 Serin

 190  230 T0314 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   1  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    2,98    4,80 00817 

 C15:0

  

 C16:0

    8,66   14,0 00817 

 C17:0

  

 C18:0

    1,79    2,88 00817 

 C20:0

    0,000 00817 

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    6,02    9,70 00817 

 C18:1, n-9

   15,1   24,4 00817 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    6,28   10,1 00817 

 C22:1, n-9

    3,44    5,54 00817 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,12    1,81 00817 

 C18:3, n-3

    0,793    1,28 00817 

 C18:4, n-3

    1,39    2,24 00817 

 C20:4, n-6

    0,661    1,07 00817 

 C20:5, n-3

    6,41   10,3 00817 

 C22:5, n-3

    0,463    0,747 00817 

 C22:6, n-3

    4,76    7,68 00817 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   14,0   22,6 00050 

 Sum monoumættede

   31,0   50,0 00050 

 Sum polyumættede

   17,0   27,4 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

   13,8   22,3 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,79    2,88 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16