Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0299 Nyere data her

Sylte

Pork, brawn, head cheese
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  215]

kJ     89800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      13,0   10,5 - 15,11100328 

   total-N

g       2,1    1,7 - 2,41100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      18,2   13,1 - 25,01100328 

   mættede fedtsyrer

g       7,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       8,200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,2    0,0 - 0,51100328 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,200050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,000505 

 Vand

g      66,600050 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,68100050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,15600398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,10500398 

 E-vitamin

α-TE       0,08100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,08100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,490  0,284 - 0,972400113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,100  0,079 - 0,120600116 

 Niacin

NE       2,7300050 

   niacin

mg       1,1  0,880 - 1,281000112 

   tryptofans bidrag

NE       1,6300050 

 B6-vitamin

mg       0,090  0,068 - 0,140500119 

 Pantothensyre

mg       0,900802 

 Biotin

µg 

 Folat

µg       300802 

 B12-vitamin

µg       0,50  0,250 - 0,670300138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     830    590 - 12331300155 

 Kalium, K

mg     107   55,0 - 1831300155 

 Calcium, Ca

mg      10,1   8,68 - 12,2600109 

 Magnesium, Mg

mg       9   7,90 - 11,1300152 

 Phosphor, P

mg     104   65,6 - 174600109 

 Jern, Fe

mg       0,95  0,480 - 1,711300155 

 Kobber, Cu

mg       0,10  0,051 - 0,3101300155 

 Zink, Zn

mg       1,5  0,850 - 2,601300155 

 Jod, I

µg       2,1   1,50 - 2,604T0294 

 Mangan, Mn

mg       0,020  0,012 - 0,0284T0294 

 Chrom, Cr

µg       7   4,00 - 12,04T0294 

 Selen, Se

µg       7,4   5,23 - 9,2711T0294 

 Nikkel, Ni

µg      13   1,00 - 40,01000155 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 480  230 00153 

 Leucin

 810  390 00153 

 Lysin

1000  500 00153 

 Methionin

 250  120 00153 

 Cystin

  81   39 00153 

 Phenylalanin

 460  220 00153 

 Tyrosin

 330  160 00153 

 Threonin

 460  220 00153 

 Tryptofan

  98   47 00153 

 Valin

 400  190 00153 

 Arginin

 870  420 00153 

 Histidin

 270  130 00153 

 Alanin

 870  420 00153 

 Asparaginsyre

1000  500 00153 

 Glutaminsyre

1600  780 00153 

 Glycin

1500  700 00153 

 Prolin

1200  560 00153 

 Serin

 540  260 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  53  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    4,80   28,7 00133 

 C17:0

    0,042    0,251 00133 

 C18:0

    2,20   13,1 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,603    3,60 00133 

 C18:1, n-9

    7,59   45,3 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,28    7,62 00133 

 C18:3, n-3

    0,241    1,44 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    7,04   42,0 00050 

 Sum monoumættede

    8,19   48,9 00050 

 Sum polyumættede

    1,52    9,06 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,241    1,44 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,28    7,62 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,033    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16