Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0275 Nyere data her

Spidskål, rå

Cabbage, spring, raw
Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) var. conicaSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   27]

kJ     11300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       2,1    1,5 - 2,92090153 

   total-N

g       0,3    0,2 - 0,52000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,3    0,2 - 0,4490153 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       4,9    3,4 - 7,32090153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       300050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       1,9    1,4 - 2,3505165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9    0,6 - 1,02090153 

 Vand

g      91,9   89,4 - 94,02490152 

 A-vitamin

RE       1,6700050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg      20   4,00 - 37,0405148 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15  0,080 - 0,220300128 

   alfa-tokoferol

mg       0,15  0,080 - 0,220300128 

 K-vitamin

µg     17000100 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,050  0,040 - 0,064200113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,060  0,043 - 0,076500116 

 Niacin

NE       0,53300050 

   niacin

mg       0,3  0,180 - 0,4201000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,23300050 

 B6-vitamin

mg       0,150  0,101 - 0,212600119 

 Pantothensyre

mg       0,1500802 

 Biotin

µg       0   <1,0000802 

 Folat

µg      73605143 

 B12-vitamin

µg       000802 

 C-vitamin

mg      66   49,0 - 88,01500167 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       6   3,20 - 7,60300152 

 Kalium, K

mg     249    221 - 288300152 

 Calcium, Ca

mg      33,7   25,2 - 48,01190013 

 Magnesium, Mg

mg       9   8,20 - 10,4300152 

 Phosphor, P

mg      31,7   25,2 - 42,2600109 

 Jern, Fe

mg       0,4  0,310 - 0,650600137 

 Kobber, Cu

mg       0,0700802 

 Zink, Zn

mg       0,200802 

 Jod, I

µg       0,3500149 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg       6,4   1,00 - 18,21005272 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  49  150 00153 

 Leucin

  72  220 00153 

 Lysin

  72  220 00153 

 Methionin

  19   59 00153 

 Cystin

  11   33 00153 

 Phenylalanin

  46  140 00153 

 Tyrosin

  23   70 00153 

 Threonin

  49  150 00153 

 Tryptofan

  14   44 00153 

 Valin

  72  220 00153 

 Arginin

  79  240 00153 

 Histidin

  33  100 00153 

 Alanin

  98  300 00153 

 Asparaginsyre

 160  500 00153 

 Glutaminsyre

 420 1280 00153 

 Glycin

  46  140 00153 

 Prolin

 110  330 00153 

 Serin

  79  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0,8  00802 

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,055   25,1 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,007    3,20 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,007    3,20 00133 

 C18:1, n-9

    0,018    8,22 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,066   30,1 00133 

 C18:3, n-3

    0,066   30,1 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,062   28,3 00050 

 Sum monoumættede

    0,025   11,4 00050 

 Sum polyumættede

    0,133   60,3 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,066   30,1 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,066   30,1 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16