Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0266 Nyere data her

Salami

Sausage, salami
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  504]

kJ    210700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      13,9   10,7 - 19,14490135 

   total-N

g       2,2    1,7 - 3,14400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      49,0   29,8 - 57,95290133 

   mættede fedtsyrer

g      18,800050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      22,500050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       3,800050 

 Kulhydrat, total

g       3,4    0,0 - 10,05290133 

   kulhydrat, tilgængelig

g       3,400050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       5,4    2,8 - 7,35290133 

 Vand

g      28,7   17,4 - 52,55290133 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,00200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       1,0500050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,32900398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,14500398 

 E-vitamin

α-TE       0,02100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,02100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,140  0,070 - 0,253800113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,180  0,144 - 0,256500116 

 Niacin

NE       4,13   2,00 - 2,00200050 

   niacin

mg       2,3   1,48 - 2,561000112 

   tryptofans bidrag

NE       1,83   2,00 - 2,00200050 

 B6-vitamin

mg       0,150  0,106 - 0,270800119 

 Pantothensyre

mg       0,800802 

 Biotin

µg       300802 

 Folat

µg       300802 

 B12-vitamin

µg       1,3   1,08 - 1,74400138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    1988    940 - 28005290133 

 Kalium, K

mg     204   80,0 - 3305290133 

 Calcium, Ca

mg      11,1   7,97 - 17,4600109 

 Magnesium, Mg

mg      10   9,00 - 11,8300152 

 Phosphor, P

mg     119    109 - 126600109 

 Jern, Fe

mg       1,1  0,760 - 1,521100137 

 Kobber, Cu

mg       0,11  0,066 - 0,150700155 

 Zink, Zn

mg       1,67   1,20 - 2,00700155 

 Jod, I

µg       4,1   1,30 - 10,5400149 

 Mangan, Mn

mg       0,048  0,029 - 0,079300806 

 Chrom, Cr

µg      12,0   7,00 - 14,0300806 

 Selen, Se

µg       5,0   4,00 - 5,00300806 

 Nikkel, Ni

µg      24   11,0 - 47,01500155 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 580  260 T0274 

 Leucin

 950  430 T0274 

 Lysin

1100  480 T0274 

 Methionin

 240  110 T0274 

 Cystin

 140   62 T0274 

 Phenylalanin

 510  230 T0274 

 Tyrosin

 330  150 T0274 

 Threonin

 490  220 T0274 

 Tryptofan

 110   49 T0274 

 Valin

 670  300 T0274 

 Arginin

 780  350 T0274 

 Histidin

 290  130 T0274 

 Alanin

 820  370 T0274 

 Asparaginsyre

1100  510 T0274 

 Glutaminsyre

1600  740 T0274 

 Glycin

1100  490 T0274 

 Prolin

 750  340 T0274 

 Serin

 490  220 T0274 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  85  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,864    1,92 00802 

 C15:0

    0,000 00802 

 C16:0

   11,7   26,0 00802 

 C17:0

    0,000 00802 

 C18:0

    6,18   13,7 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    1,64    3,63 00802 

 C18:1, n-9

   20,6   45,8 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,228    0,506 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    3,50    7,77 00802 

 C18:3, n-3

    0,272    0,604 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   18,8   41,7 00050 

 Sum monoumættede

   22,5   50,0 00050 

 Sum polyumættede

    3,77    8,37 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,272    0,605 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    3,50    7,77 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,089    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16