Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0250 Nyere data her

Skinke, røget, kogt

Pork, ham, smoked, boiled
Svind: 15%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  198]

kJ     82900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,300411 

   total-N

g       2,900050 

 Fedt, total        [FACF:    0,915]

g      14,000411 

   mættede fedtsyrer

g       5,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       6,200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       1,000050 

 Kulhydrat, total

g       0,000411 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,600411 

 Vand

g      65,100411 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,002T0286 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,62800050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,13300398 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg       0,09900398 

 E-vitamin

α-TE       0,100005 

   alfa-tokoferol

mg       0,100005 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,75  0,570 - 1,026T0285 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,23  0,190 - 0,2606T0285 

 Niacin

NE       7,3000050 

   niacin

mg       3,800050 

   tryptofans bidrag

NE       3,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,436  0,298 - 0,5934T0285 

 Pantothensyre

mg       0,600T0285 

 Biotin

µg       2,6   1,40 - 4,804T0285 

 Folat

µg       1,5010T0285 

 B12-vitamin

µg       0,58  0,380 - 0,960300138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    2040100155 

 Kalium, K

mg     261100155 

 Calcium, Ca

mg       7   5,00 - 11,04T0285 

 Magnesium, Mg

mg      25   23,7 - 26,84T0285 

 Phosphor, P

mg     188    180 - 2006T0285 

 Jern, Fe

mg       1,77100155 

 Kobber, Cu

mg       0,077  0,054 - 0,101200155 

 Zink, Zn

mg       1,8   1,80 - 1,80200155 

 Jod, I

µg       1,0  0,350 - 2,105T0285 

 Mangan, Mn

mg       0,014  0,013 - 0,0184T0285 

 Chrom, Cr

µg       5,3  0,400 - 7,30126T0285 

 Selen, Se

µg      12,1T0928 

 Nikkel, Ni

µg       2,5130T0285 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 970  330 T0249 

 Leucin

1400  490 T0249 

 Lysin

1600  560 T0249 

 Methionin

 500  170 T0249 

 Cystin

 160   53 T0249 

 Phenylalanin

 730  250 T0249 

 Tyrosin

 670  230 T0249 

 Threonin

 850  290 T0249 

 Tryptofan

 210   70 T0249 

 Valin

1100  360 T0249 

 Arginin

1200  400 T0249 

 Histidin

 640  220 T0249 

 Alanin

1100  390 T0249 

 Asparaginsyre

1700  570 T0249 

 Glutaminsyre

2600  890 T0249 

 Glycin

1000  350 T0249 

 Prolin

 790  270 T0249 

 Serin

 790  270 T0249 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  62  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,209    1,63 00802 

 C15:0

    0,000 00802 

 C16:0

    3,53   27,6 00802 

 C17:0

    0,000 00802 

 C18:0

    1,80   14,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,444    3,47 00802 

 C18:1, n-9

    5,71   44,6 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,092    0,718 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,949    7,41 00802 

 C18:3, n-3

    0,078    0,609 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    5,54   43,2 00050 

 Sum monoumættede

    6,24   48,7 00050 

 Sum polyumættede

    1,03    8,02 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,078    0,611 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,949    7,41 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,026    0,200 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16