Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0234 Nyere data her

Rødkål, rå

Cabbage, red, raw
Brassica oleracea L. convar. capitata (L.)Svind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   30]

kJ     12500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       1,5    1,1 - 1,9990153 

   total-N

g       0,2    0,2 - 0,3900050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,2    0,2 - 0,2290153 

   mættede fedtsyrer

g       0,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       6,5    4,4 - 9,8990153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       4,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,0    1,7 - 2,7405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,7    0,5 - 0,8990153 

 Vand

g      91,1   87,4 - 93,8990153 

 A-vitamin

RE       2,0800050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg      25   11,0 - 35,0500114 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,07  0,050 - 0,080200128 

   alfa-tokoferol

mg       0,07  0,050 - 0,080200128 

 K-vitamin

µg     14900822 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,065  0,040 - 0,1011000113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,050  0,038 - 0,070900116 

 Niacin

NE       0,78300050 

   niacin

mg       0,6  0,340 - 0,9601000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,18300050 

 B6-vitamin

mg       0,150  0,115 - 0,208500119 

 Pantothensyre

mg       0,32400810 

 Biotin

µg       0,100802 

 Folat

µg      46605143 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg      60   48,0 - 70,0500167 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      10   4,60 - 16,5600152 

 Kalium, K

mg     292    258 - 316600152 

 Calcium, Ca

mg      44,5   33,1 - 54,01090013 

 Magnesium, Mg

mg      14   11,7 - 14,8600152 

 Phosphor, P

mg      34,1   30,8 - 36,8600109 

 Jern, Fe

mg       0,45  0,210 - 0,650500137 

 Kobber, Cu

mg       0,031  0,019 - 0,0571200198 

 Zink, Zn

mg       0,19  0,140 - 0,3501200198 

 Jod, I

µg       0,1500149 

 Mangan, Mn

mg       0,20  0,140 - 0,260300806 

 Chrom, Cr

µg       0,5  0,100 - 0,500300806 

 Selen, Se

µg       1,0  0,100 - 2,00300806 

 Nikkel, Ni

µg      10   5,00 - 10,0300806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  41  170 00153 

 Leucin

  46  190 00153 

 Lysin

  46  190 00153 

 Methionin

  11   47 00153 

 Cystin

   1    4 00153 

 Phenylalanin

  27  110 00153 

 Tyrosin

  17   72 00153 

 Threonin

  19   77 00153 

 Tryptofan

  11   47 00153 

 Valin

  68  280 00153 

 Arginin

  63  260 00153 

 Histidin

  24  100 00153 

 Alanin

  75  310 00153 

 Asparaginsyre

 130  530 00153 

 Glutaminsyre

 360 1490 00153 

 Glycin

  31  130 00153 

 Prolin

  56  230 00153 

 Serin

  75  310 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   1,67  00414 

 Glucose

   1,19  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   0,29  00414 

 Sukkerarter, ialt

   3,15  00050 

 Stivelse

   0,07  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,037   22,9 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,002    1,31 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,003    1,96 00133 

 C18:1, n-9

    0,008    5,23 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,075   47,1 00133 

 C18:3, n-3

    0,035   21,6 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,039   24,2 00050 

 Sum monoumættede

    0,012    7,19 00050 

 Sum polyumættede

    0,110   68,6 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,035   21,6 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,075   47,1 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16