Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0225 Nyere data her

Rosenkål, uspec., rå

Brussels sprouts, raw
Brassica oleracea L. convar. oleracea (L.) var. gemmifera DCSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   53]

kJ     22100050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       4,5    1,5 - 6,43290153 

   total-N

g       0,7    0,2 - 1,03200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,5    0,4 - 0,6690153 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g       9,6    6,3 - 11,13290153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       5,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       4,1    3,7 - 4,5405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,1    1,0 - 1,2405165 

 Vand

g      84,2   81,1 - 88,23990152 

 A-vitamin

RE      18,300050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg     220    127 - 277705148 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,9  0,720 - 1,00400128 

   alfa-tokoferol

mg       0,9  0,720 - 1,00400128 

 K-vitamin

µg     25000100 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,12  0,101 - 0,149900113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,16  0,137 - 0,2001000116 

 Niacin

NE       1,6700050 

   niacin

mg       0,8  0,680 - 1,071000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,86700050 

 B6-vitamin

mg       0,28  0,220 - 0,297600119 

 Pantothensyre

mg       0,72300810 

 Biotin

µg       0,400802 

 Folat

µg     130605143 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg     119   85,0 - 1582800167 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       8   3,40 - 14,0600152 

 Kalium, K

mg     483    398 - 555600152 

 Calcium, Ca

mg      22,5   18,7 - 27,4600109 

 Magnesium, Mg

mg      24   20,9 - 26,0600152 

 Phosphor, P

mg      83,7   56,7 - 106600109 

 Jern, Fe

mg       0,9  0,770 - 1,10600137 

 Kobber, Cu

mg       0,053  0,037 - 0,064800198 

 Zink, Zn

mg       0,43  0,300 - 0,620800198 

 Jod, I

µg       0,25  0,080 - 0,530600149 

 Mangan, Mn

mg       0,2700807 

 Chrom, Cr

µg       0,4  0,300 - 0,400202000 

 Selen, Se

µg       1,11305254 

 Nikkel, Ni

µg       5,6   2,00 - 11,31005183 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 150  210 00153 

 Leucin

 200  280 00153 

 Lysin

 230  310 00153 

 Methionin

  49   67 00153 

 Cystin

  21   29 00153 

 Phenylalanin

 130  180 00153 

 Tyrosin

  73  100 00153 

 Threonin

 150  200 00153 

 Tryptofan

  52   71 00153 

 Valin

 240  330 00153 

 Arginin

 300  410 00153 

 Histidin

  94  130 00153 

 Alanin

 210  290 00153 

 Asparaginsyre

 420  580 00153 

 Glutaminsyre

 760 1050 00153 

 Glycin

 150  200 00153 

 Prolin

 760 1040 00153 

 Serin

 200  270 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,40  00414 

 Glucose

   0,23  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   1,49  00414 

 Sukkerarter, ialt

   2,12  00050 

 Stivelse

   0,49  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,074   17,9 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,005    1,10 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,015    3,53 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,074   17,9 00133 

 C18:3, n-3

    0,247   59,6 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,079   19,0 00050 

 Sum monoumættede

    0,015    3,53 00050 

 Sum polyumættede

    0,320   77,5 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,247   59,6 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,074   17,9 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16