Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0201 Nyere data her

Oksekød, uspec., magert, råt

Beef, meat, 5-10 % fat, raw
Bos taurusSvind: 1%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  155]

kJ     64700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,1   20,1 - 22,41800139 

   total-N

g       3,4    3,2 - 3,61800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,937]

g       7,8    3,7 - 18,81800139 

   mættede fedtsyrer

g       3,300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       3,700050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g       0,000050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,0005278 

 Vand

g      70,8   67,4 - 73,0400165 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000005 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,500413 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,2300128 

   alfa-tokoferol

mg       0,2300128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,046  0,023 - 0,0771800139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,174  0,080 - 0,2501800139 

 Niacin

NE      10,000050 

   niacin

mg       6,2   5,20 - 6,904T0199 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,32   1,80 - 4,00800166 

 Pantothensyre

mg       0,6200810 

 Biotin

µg       0,87  0,600 - 1,10400165 

 Folat

µg       7,3   5,20 - 9,20400165 

 B12-vitamin

µg       1,400810 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      65   47,0 - 78,0900139 

 Kalium, K

mg     325    296 - 347900139 

 Calcium, Ca

mg       500124 

 Magnesium, Mg

mg      22   19,1 - 24,5300152 

 Phosphor, P

mg     170    130 - 2403200806 

 Jern, Fe

mg       2,1   1,36 - 2,671800139 

 Kobber, Cu

mg       0,083  0,062 - 0,117900139 

 Zink, Zn

mg       4,8   3,30 - 5,90900139 

 Jod, I

µg       0,8  0,550 - 1,50500149 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,006 - 0,0163200806 

 Chrom, Cr

µg       3,8  0,400 - 44,48502000 

 Selen, Se

µg       6,88502000 

 Nikkel, Ni

µg       0,743T0433 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 00153 

 Leucin

1600  480 00153 

 Lysin

1800  520 00153 

 Methionin

 540  160 00153 

 Cystin

 150   43 00153 

 Phenylalanin

 840  250 00153 

 Tyrosin

 710  210 00153 

 Threonin

 910  270 00153 

 Tryptofan

 230   68 00153 

 Valin

1100  330 00153 

 Arginin

1300  380 00153 

 Histidin

 710  210 00153 

 Alanin

1200  360 00153 

 Asparaginsyre

1900  550 00153 

 Glutaminsyre

3000  890 00153 

 Glycin

1100  320 00153 

 Prolin

 880  260 00153 

 Serin

 840  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  64  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,234    3,20 00802 

 C15:0

    0,044    0,602 00802 

 C16:0

    1,97   26,9 00802 

 C17:0

    0,088    1,20 00802 

 C18:0

    0,950   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,110    1,51 00802 

 C16:1, n-7

    0,460    6,29 00802 

 C18:1, n-9

    3,07   42,0 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,146    2,00 00802 

 C18:3, n-3

    0,095    1,30 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,073    0,999 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    3,28   44,9 00050 

 Sum monoumættede

    3,71   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,314    4,30 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,095    1,30 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,219    3,00 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,219    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16