Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0190 Nyere data her

Nyre, okse, rå

Kidney, ox, raw
Bos taurusSvind: 18%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   92]

kJ     38400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      15,6100139 

   total-N

g       2,5100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,750]

g       2,8100139 

   mættede fedtsyrer

g       1,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,700050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       0,900805 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,900050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,100805 

 Vand

g      75,900805 

 A-vitamin

RE      87,000050 

   Retinol

µg      87100139 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       1  0,600 - 1,202T0189 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,21T0189 

   alfa-tokoferol

mg       0,21T0189 

 K-vitamin

µg       000822 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,44100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       1,90100139 

 Niacin

NE       9,5700050 

   niacin

mg       6,400805 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,4300805 

 Pantothensyre

mg       3,8500810 

 Biotin

µg      2400802 

 Folat

µg      8000913 

 B12-vitamin

µg      3100805 

 C-vitamin

mg      1500805 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     195100139 

 Kalium, K

mg     210100139 

 Calcium, Ca

mg       9,45   5,67 - 14,5600109 

 Magnesium, Mg

mg      1500802 

 Phosphor, P

mg     229    202 - 266600109 

 Jern, Fe

mg       6,9100139 

 Kobber, Cu

mg       0,44100139 

 Zink, Zn

mg       1,7100139 

 Jod, I

µg       4,200005 

 Mangan, Mn

mg       0,0800807 

 Chrom, Cr

µg       4,18702000 

 Selen, Se

µg     123   42,5 - 1738790446 

 Nikkel, Ni

µg       3,1313790441 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 620  250 T0189 

 Leucin

1200  490 T0189 

 Lysin

1100  460 T0189 

 Methionin

 320  130 T0189 

 Cystin

 190   76 T0189 

 Phenylalanin

 650  260 T0189 

 Tyrosin

 570  230 T0189 

 Threonin

 650  260 T0189 

 Tryptofan

 190   76 T0189 

 Valin

 900  360 T0189 

 Arginin

 970  390 T0189 

 Histidin

 370  150 T0189 

 Alanin

90400 36200 T0189 

 Asparaginsyre

  55   22 T0189 

 Glutaminsyre

1700  690 T0189 

 Glycin

1000  400 T0189 

 Prolin

 750  300 T0189 

 Serin

 750  300 T0189 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,9  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 411  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,058    2,76 00802 

 C15:0

    0,015    0,714 00802 

 C16:0

    0,532   25,3 00802 

 C17:0

    0,021    1,00 00802 

 C18:0

    0,573   27,3 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,043    2,05 00802 

 C18:1, n-9

    0,660   31,4 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,102    4,86 00802 

 C18:3, n-3

    0,011    0,524 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,056    2,67 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,20   57,1 00050 

 Sum monoumættede

    0,732   34,9 00050 

 Sum polyumættede

    0,169    8,05 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,011    0,531 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,158    7,53 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16