Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0189 Nyere data her

Nyre, kalv, rå

Kidney, calf, raw
Svind: 12%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   81]

kJ     34100050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      16,4100139 

   total-N

g       2,6100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,750]

g       1,6100139 

   mættede fedtsyrer

g       0,700050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       0,200805 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,200050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,200805 

 Vand

g      77,000805 

 A-vitamin

RE      85,700050 

   Retinol

µg      80   40,0 - 160600170 

   ß-caroten

µg      68   47,0 - 11000805 

 D-vitamin

µg       1  0,600 - 1,20200151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,2100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,2100128 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,375100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       1,90100139 

 Niacin

NE       9,3300050 

   niacin

mg       6,0   5,20 - 6,80500112 

   tryptofans bidrag

NE       3,3300050 

 B6-vitamin

mg       0,50  0,380 - 0,621300119 

 Pantothensyre

mg       4,000810 

 Biotin

µg      24T0190 

 Folat

µg      8000913 

 B12-vitamin

µg      23   13,6 - 40,0600138 

 C-vitamin

mg      14   10,0 - 20,0700111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     192    163 - 211400152 

 Kalium, K

mg     223    203 - 234400152 

 Calcium, Ca

mg       9,37   7,02 - 19,6890015 

 Magnesium, Mg

mg      15   14,6 - 15,5400152 

 Phosphor, P

mg     245    235 - 256600109 

 Jern, Fe

mg       6,8100139 

 Kobber, Cu

mg       0,385100139 

 Zink, Zn

mg       1,7100139 

 Jod, I

µg       4,2   3,70 - 4,70300149 

 Mangan, Mn

mg       0,12  0,110 - 0,130400806 

 Chrom, Cr

µg       1,137590442 

 Selen, Se

µg     120   20,7 - 27212790441 

 Nikkel, Ni

µg       1,8712790441 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 660  250 00153 

 Leucin

1300  490 00153 

 Lysin

1200  460 00153 

 Methionin

 340  130 00153 

 Cystin

 200   76 00153 

 Phenylalanin

 680  260 00153 

 Tyrosin

 600  230 00153 

 Threonin

 680  260 00153 

 Tryptofan

 200   76 00153 

 Valin

 950  360 00153 

 Arginin

1000  390 00153 

 Histidin

 390  150 00153 

 Alanin

95000 36200 00153 

 Asparaginsyre

  58   22 00153 

 Glutaminsyre

1800  690 00153 

 Glycin

1100  400 00153 

 Prolin

 790  300 00153 

 Serin

 790  300 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,2  00050 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 364  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,032    2,67 00802 

 C15:0

    0,008    0,668 00802 

 C16:0

    0,305   25,4 00802 

 C17:0

    0,012    1,00 00802 

 C18:0

    0,329   27,4 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,024    2,00 00802 

 C18:1, n-9

    0,378   31,5 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,059    4,93 00802 

 C18:3, n-3

    0,006    0,501 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,031    2,59 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,685   57,1 00050 

 Sum monoumættede

    0,419   34,9 00050 

 Sum polyumættede

    0,096    8,01 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,006    0,507 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,090    7,52 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16