Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0160

Creme fraiche 18 %

Cream, cultured, 18 % fat
Svind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  190]

kJ     79700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,38  ]

g       2,8    2,5 - 3,12000333 

   total-N

g       0,4    0,4 - 0,52000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,945]

g      18,6   16,3 - 20,811000333 

   mættede fedtsyrer

g      12,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       3,600050 

   kulhydrat, tilgængelig

g       3,600050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,600005 

 Vand

g      74,411000333 

 A-vitamin

RE     16500050 

   Retinol

µg     15800050 

   ß-caroten

µg      81,800050 

 D-vitamin

µg       0,21900050 

   D3 cholecalciferol

µg       0,21900050 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,47400050 

   alfa-tokoferol

mg       0,47400050 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,032100140 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,18  0,158 - 0,195400140 

 Niacin

NE       0,587   2,00 - 2,00200050 

   niacin

mg       0,07  0,066 - 0,073200140 

   tryptofans bidrag

NE       0,517   2,00 - 2,00200050 

 B6-vitamin

mg       0,034  0,033 - 0,035200140 

 Pantothensyre

mg       0,300005 

 Biotin

µg       1,400005 

 Folat

µg      10605143 

 B12-vitamin

µg       0,20  0,160 - 0,250200140 

 C-vitamin

mg       0,1  0,100 - 0,3002400332 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      4200005 

 Kalium, K

mg     12000005 

 Calcium, Ca

mg      97   87,0 - 1072500329 

 Magnesium, Mg

mg       9,9   8,50 - 11,32500329 

 Phosphor, P

mg      76   57,0 - 95,02500329 

 Jern, Fe

mg       0,055  0,040 - 0,067500137 

 Kobber, Cu

mg       0,00700005 

 Zink, Zn

mg       0,34  0,280 - 0,4001600331 

 Jod, I

µg      10,6   1,00 - 21,723T0166 

 Mangan, Mn

mg       0,00700005 

 Chrom, Cr

µg       0,0521802099 

 Selen, Se

µg       1,29   1,01 - 1,6010T0166 

 Nikkel, Ni

µg       010T0164 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 150  340 00153 

 Leucin

 260  590 00153 

 Lysin

 230  520 00153 

 Methionin

  61  140 00153 

 Cystin

  22   51 00153 

 Phenylalanin

 130  300 00153 

 Tyrosin

 120  270 00153 

 Threonin

  92  210 00153 

 Tryptofan

  31   70 00153 

 Valin

 180  410 00153 

 Arginin

 100  230 00153 

 Histidin

  70  160 00153 

 Alanin

  88  200 00153 

 Asparaginsyre

 210  480 00153 

 Glutaminsyre

 440 1000 00153 

 Glycin

  66  150 00153 

 Prolin

 220  490 00153 

 Serin

 150  340 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0,28  00321 

 Lactose

   2,83  00321 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   3,35  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,633    3,60 00324 

 C6:0

    0,404    2,30 00324 

 C8:0

    0,264    1,50 00324 

 C10:0

    0,580    3,30 00324 

 C12:0

    0,721    4,10 00324 

 C14:0

    2,06   11,7 00324 

 C15:0

  

 C16:0

    5,50   31,3 00324 

 C17:0

  

 C18:0

    1,88   10,7 00324 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,264    1,50 00324 

 C16:1, n-7

    0,404    2,30 00324 

 C18:1, n-9

    4,13   23,5 00324 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,211    1,20 00324 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,387    2,20 00324 

 C18:3, n-3

    0,141    0,802 00324 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   12,0   68,5 00050 

 Sum monoumættede

    5,01   28,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,528    3,00 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,141    0,802 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,387    2,20 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,809    4,60 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16