Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0144 Nyere data her

Lever, kalv, rå

Liver, calf, raw
Svind: 7%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  120]

kJ     50200050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,0   18,0 - 20,02000222 

   total-N

g       3,0    2,9 - 3,22000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,730]

g       3,0    2,6 - 3,920000222 

   mættede fedtsyrer

g       1,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,400050 

 Kulhydrat, total

g       4,0    2,0 - 6,02000222 

   kulhydrat, tilgængelig

g       400050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,4    1,3 - 1,72000222 

 Vand

g      73,0   71,0 - 74,02000222 

 A-vitamin

RE    481300050 

   Retinol

µg    4800   1100 - 147002000222 

   ß-caroten

µg     160   16,0 - 51800805 

 D-vitamin

µg       0,2500802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       1,0100128 

   alfa-tokoferol

mg       1,0100128 

 K-vitamin

µg      2700822 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,18100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       2,15100139 

 Niacin

NE      19,700050 

   niacin

mg      15,0   12,0 - 18,41000112 

   tryptofans bidrag

NE       4,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,90  0,724 - 0,993900119 

 Pantothensyre

mg       8,000810 

 Biotin

µg      3900802 

 Folat

µg    17011090366 

 B12-vitamin

µg      6000810 

 C-vitamin

mg      1800802 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      74   63,4 - 82,8300152 

 Kalium, K

mg     279    249 - 309300152 

 Calcium, Ca

mg       4,37   3,70 - 4,96600109 

 Magnesium, Mg

mg      16   14,8 - 18,6300152 

 Phosphor, P

mg     330    315 - 344600109 

 Jern, Fe

mg       5,0   2,80 - 9,202000222 

 Kobber, Cu

mg       2,35100139 

 Zink, Zn

mg       3,7100139 

 Jod, I

µg       4,3   3,00 - 5,00600149 

 Mangan, Mn

mg       0,32  0,270 - 0,380400806 

 Chrom, Cr

µg       0,4937090442 

 Selen, Se

µg      30,011890441 

 Nikkel, Ni

µg       1,1411890441 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 820  270 00153 

 Leucin

1600  520 00153 

 Lysin

1400  460 00153 

 Methionin

 330  110 00153 

 Cystin

 150   48 00153 

 Phenylalanin

 910  300 00153 

 Tyrosin

 640  210 00153 

 Threonin

 820  270 00153 

 Tryptofan

 280   91 00153 

 Valin

1200  400 00153 

 Arginin

1100  360 00153 

 Histidin

 520  170 00153 

 Alanin

1000  340 00153 

 Asparaginsyre

1600  540 00153 

 Glutaminsyre

2200  720 00153 

 Glycin

1000  340 00153 

 Prolin

 940  310 00153 

 Serin

 970  320 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   4,6  00805 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 300  00805 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,048    2,17 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    0,571   26,1 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,381   17,4 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    0,095    4,35 05158 

 C18:1, n-9

    0,667   30,4 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,143    6,52 05158 

 C18:3, n-3

    0,048    2,17 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,048    2,17 05158 

 C22:5, n-3

    0,048    2,17 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,00   45,7 00050 

 Sum monoumættede

    0,762   34,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,428   19,6 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,144    6,52 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,143    6,52 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,085    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16